국물 - 21 요리 레시피

야채는 야채와 허브, 허브, 뿌리로 준비됩니다. 여기에는 당근, 양파, 마늘, 셀러리, 부케 가르니가 포함됩니다. 두 번째는 고기와 뼈 기반입니다. 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 가금류, 사냥감, 뼈 및 고기 등 모든 것이 풍부하고 맛있으며 향기로운 액체 금이 얻어질 때까지 약한 불로 조리됩니다. 첫 번째와 두 번째를 결합할 수 있습니다. 우아하고 풍부해집니다. 세 번째 유형은 생선과 손질한 것, 해산물, 연체동물 껍질 및 갑각류로 준비됩니다. 걸쭉해질 때까지 끓일 수 있으며 비릿한 냄새가 강합니다. 국물은 흰색, 노란색, 빨간색으로 나옵니다. 흰색은 생선, 닭고기, 야채입니다. 두 번째는 뿌리를 튀기고 고기 부분을 생으로 사용하는 것입니다. 셋째, 각 재료를 튀겨낸 후 물을 붓고 끓여서 끓인다. 가벼운 액체 요리 (삶은 달걀, 크루통, 기성 국수 및 허브 추가), 소스의 기본 (풍부함과 향, 두께, 투명성이 필요한 곳)으로 사용됩니다. 가정 요리에서 이것은 첫 번째 코스에 탁월한 액체입니다. 기성품 국물을 기본으로 한 수프는 주부의 시간을 절약합니다. 미리 준비하면 쉬는 시간 동안 주부는 맛있는 수프, 보르시, 양배추 수프, 스튜를 서두르지 않고 받게됩니다.