양고기 국물

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   국물을 준비하려면 양고기(뼈는 무시할 수 있음), 야채 및 건조 향신료(월계수 잎, 건조 고추, 피망, 갈은 후추, 갈은 생강)가 필요합니다. 서빙하기 전에 파가 필요하지만 다른 녹색을 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   고기는 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어주세요

3. 단계 3

   

   야채를 청소하고 통째로 둡니다.

4. 단계 4

   

   육수를 끓일 때 거품이 많이 생기는데, 맑은 국물을 얻으려면 거품을 제거해야 한다.

5. 단계 5

   

   끓인 후 한 시간 후에 껍질을 벗긴 당근 전체를 국물에 넣으십시오.

6. 단계 6

   

   양파 전체를 약한 불로 계속해서 2시간 더 끓입니다.

7. 단계 7

   

   준비되기 30분 전에 소금과 향신료를 첨가하세요.

8. 단계 8

   

   마늘 머리를 껍질을 벗기고 칼로 정향을 으깬 다음 국물에 넣고 30-40 분 더 계속 요리합니다.

9. 단계 9

   

   3.5시간 후. 국물이 준비됩니다.

10. 단계 10

    

    뜨거운 국물을 국물 머그잔에 붓고 고기 조각을 넣고 잘게 썬 파 (또는 다른 허브)를 뿌립니다. 많이 드세요 여러분!

레시피에 대한 의견

레노치카5

30.09.2023

4.7

옵션으로 양고기를 넣어서 불러 수프를 만들 수 있습니다.

나탈리아 M

30.09.2023

5

양고기 국물은 특유의 냄새가 강하지 않은 신선한 고기를 사용했습니다. 나는 펄프가 좋은 뼈 조각을 좋아했습니다. 실제로 식욕을 돋우는 향기를 위해서는 꽤 많은 향신료가 필요합니다.) 그런데 첫 번째 육수를 흘렸더니 기름기가 너무 많았어요. 그런 다음 깨끗한 여과수를 팬에 붓고 끓여서 고기를 넣었습니다. 즉시 껍질을 벗긴 양파, 마늘, 당근 조각, 딸기, 파슬리 몇 가지를 추가했습니다. 2시간 정도 끓인 뒤 육수에 소금을 넣고 월계수잎을 넣었습니다. 총 2.5시간 동안 육수를 끓였습니다. 그렇게 오랫동안 끓인 덕분에 국물이 정말 멋졌다는 것을 인정해야합니다! 그것은 아름답고 금빛이며 투명하며 동시에 풍부하고 만족스럽습니다. 아주 맛있어요! 게다가 입에서 그냥 녹는 고기! 훌륭한 레시피입니다. 추천합니다!

어빙스톤

30.09.2023

4.5

타티아나님께, 저는 아직 요리의 에이스가 아니기 때문에 한 가지 이해하지 못했고 레시피에도 표시되어 있지 않습니다. 국물을 끓인 후 통째로 넣은 당근과 양파를 꺼내서 버려야합니까? 아니면 뭐? 또한-3.5 시간 안에 국물이 계속 끓으면 2 리터의 물이 증발하지 않습니까?

마슬로바 타티아나

30.09.2023

5

친애하는 어빙스톤 씨, 물론 우리는 국물에 삶은 당근과 양파를 먹지 않습니다. 이 레시피를 썼을 때는 이런 질문이 나올 거라고는 생각도 못했어요. 우리에게 있어서 해결책은 간단합니다. 개는 당근과 양파를 좋아하므로 우리는 개를 애지중지합니다. 나도 식품 기술자는 아니지만 육수를 끓인 야채를 먹지 않는데, 우리 가족은 왠지 그런 편이에요. 국물은 3.5 시간이 지나도 끓지 않고 센 불로 익히지 않고 뚜껑을 닫은 채 약한 불로 끓입니다. 쇠고기 육수도 30분 동안 끓이지 않습니다.

어빙스톤

30.09.2023

4.6

이제 모든 것이 명확해졌습니다. 정말 감사합니다!