caldo de cordero
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Para preparar el caldo se necesita carne de cordero (se pueden ignorar los huesos), verduras y especias secas: laurel, pimiento rojo seco, pimienta de Jamaica, pimienta negra molida y jengibre molido. Las cebollas verdes son necesarias antes de servir, pero puedes usar cualquier otra verdura.
PASO 2
Limpiar la carne y cortarla en trozos grandes.
PASO 3
Limpiamos las verduras y las dejamos enteras
PASO 4
Al cocinar el caldo se forma mucha espuma, y para conseguir un caldo claro hay que quitar la espuma.
PASO 5
una hora después de hervir, agregue zanahorias enteras peladas al caldo
PASO 6
Cebolla entera, continuar cocinando a fuego lento por 2 horas más.
PASO 7
Media hora antes de que esté listo, añade sal y especias.
PASO 8
Pelamos la cabeza de ajos, trituramos los dientes con un cuchillo y los añadimos al caldo y seguimos cocinando otros 30-40 minutos.
PASO 9
Después de 3,5 horas. el caldo estará listo.
PASO 10
Vierta el caldo caliente en tazas de caldo, agregue un trozo de carne y espolvoree con cebollas verdes finamente picadas (o cualquier otra hierba). ¡Buen provecho a todos!
Comentarios sobre la receta.
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