Lammbrühe
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Um die Brühe zuzubereiten, benötigen Sie Lammfleisch (Knochen können ignoriert werden), Gemüse und trockene Gewürze: Lorbeerblatt, trockener roter Pfeffer, Piment, gemahlener schwarzer Pfeffer und gemahlener Ingwer. Vor dem Servieren sind Frühlingszwiebeln notwendig, Sie können aber auch jedes andere Gemüse verwenden.
SCHRITT 2
Das Fleisch putzen und in große Stücke schneiden
SCHRITT 3
Wir putzen das Gemüse und lassen es ganz
SCHRITT 4
Beim Kochen der Brühe entsteht viel Schaum, und um eine klare Brühe zu erhalten, muss der Schaum entfernt werden.
SCHRITT 5
Eine Stunde nach dem Kochen geschälte ganze Karotten in die Brühe geben
SCHRITT 6
Ganze Zwiebel, weitere 2 Stunden bei schwacher Hitze weitergaren.
SCHRITT 7
Eine halbe Stunde bevor es fertig ist, Salz und Gewürze hinzufügen.
SCHRITT 8
Wir schälen die Knoblauchzehe, zerdrücken die Zehen mit einem Messer, geben sie in die Brühe und kochen weitere 30-40 Minuten weiter.
SCHRITT 9
Nach 3,5 Stunden. Die Brühe ist fertig.
SCHRITT 10
Gießen Sie die heiße Brühe in Brühenbecher, fügen Sie ein Stück Fleisch hinzu und bestreuen Sie es mit fein gehackten Frühlingszwiebeln (oder anderen Kräutern). Guten Appetit allerseits!
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