Hausgemachte Fleischbrühe - 14 Kochen Rezepte

Ich wollte eine universelle Basis für viele Gerichte zubereiten – hausgemachte Fleischbrühe herstellen. Durchsuchen Sie eine umfangreiche Rezeptsammlung mit detaillierten Fotos. Erfahren Sie, wie und woraus Fleischbrühen zubereitet werden, welchen Energiewert sie haben, welche Anwendungen sie haben und wie sie gelagert werden.

Hausgemachte Fleischbrühe

Beispielhafte klassische Rezepte für hausgemachte Fleischbrühe finden Sie auf der kulinarischen Vorlieben-Seite von bestrecipes24.com. Probieren Sie Varianten aus verschiedenen Fleischsorten. Bereiten Sie darauf basierend alle möglichen ersten Gänge, Bratensoßen, Soßen oder Aspik zu. Erzielen Sie mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Kreieren Sie Ihre ganz eigene Geschmacksharmonie!

Hausgemachte Fleischbrühen werden aus fast jeder Fleischsorte zubereitet. Hühnerbrühe kocht schneller, wodurch das Fleisch aromatischer und reichhaltiger wird. Die Fülle und der Geschmack der Brühe hängen von der Sorte und Art des Fleisches ab, das außergewöhnlich frisch sein muss. Besonders lecker sind Gerichte aus Fleisch mit Knochen. Die Gardauer hängt vom Alter des Fleisches ab: Junges Fleisch wird anderthalb Stunden gegart, altes Fleisch etwa 2-3 Stunden.

Interessantes Rezept: 1. Spülen Sie das Fleisch gründlich ab (am besten auf einem Zuckerknochen). Bei Bedarf ziemlich grob hacken.2. In einen großen Topf geben. Füllen Sie die erforderliche Menge Wasser ein.3. Auf maximale Hitze stellen.4. Reduzieren Sie die Hitze nach dem Kochen auf mittlere Stufe.5. Den beim Kochen entstehenden Schaum vorsichtig entfernen.6. Zwiebeln und Karotten schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken.7. Gehacktes Gemüse, Lorbeerblätter, Schwarz- und Pimenterbsen sowie weitere Gewürze nach Belieben zum Fleisch geben.8. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch zart ist, was mit einem Messer überprüft werden kann.9. Am Ende des Garvorgangs Salz nach Geschmack hinzufügen.10. Fleisch und Gemüse aus der gekochten Brühe nehmen. Stamm.11. Das Fleisch in Portionen schneiden.12. Bei Bedarf die vorbereitete Brühenbasis später verwenden.

Hilfreiche Tipps:• Selbstgemachte Brühe kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, nachdem man sie in praktische Portionen abgefüllt hat.• Damit die Fleischbrühe transparent wird, müssen Sie den Schaum zu Beginn des Garvorgangs sorgfältig abschöpfen und unbedingt abseihen fertiges Gericht am Ende.