Brodo di carne fatto in casa - 14 ricette di cucina

Volevo preparare una base universale per molti piatti: preparare il brodo di carne fatto in casa. Sfoglia una vasta raccolta di ricette con foto dettagliate. Scopri come e con cosa preparare i brodi di carne, valore energetico, applicazioni e modalità di conservazione.

Brodo di carne fatto in casa

Trova ricette classiche esemplari per il brodo di carne fatto in casa nella pagina delle preferenze culinarie di bestrecipes24.com. Prova le versioni a base di diversi tipi di carne. Prepara tutti i tipi di primi piatti, sughi, salse o aspic a base di esso. Ottieni un gusto e un aroma unici utilizzando una varietà di condimenti e spezie. Crea la tua armonia di gusto unica!

I brodi di carne fatti in casa vengono preparati con quasi tutti i tipi di carne. Il brodo di pollo cuoce più velocemente, rendendo la carne più saporita e ricca. La ricchezza e il gusto del brodo dipendono dalla varietà e dal tipo di carne, che deve essere eccezionalmente fresca. Particolarmente gustosi sono i piatti a base di carne con osso. La durata della cottura dipende dall'età della carne: la carne giovane viene cotta per un'ora e mezza, la carne vecchia viene cotta per circa 2-3 ore.

Ricetta interessante: 1. Sciacquare accuratamente la carne (preferibilmente su un osso di zucchero). Se necessario tritare abbastanza grossolanamente.2. Mettere in una grande casseruola. Riempire con la quantità d'acqua richiesta.3. Mettere a fuoco massimo.4. Ridurre il calore dopo aver fatto bollire a medio.5. Rimuovere con attenzione la schiuma che si forma durante la bollitura.6. Sbucciare e tritare a caso cipolle e carote.7. Aggiungere alla carne le verdure tritate, l'alloro, i piselli neri e pimento e altre spezie a piacere.8. Cuocere a fuoco basso fino a quando la carne sarà tenera, controllabile con un coltello.9. A fine cottura aggiustare di sale.10. Togliere la carne e le verdure dal brodo cotto. Ceppo.11. Tagliare la carne in porzioni.12. Se lo si desidera, utilizzare la base brodo preparata in un secondo momento.

Consigli utili:• Il brodo fatto in casa può essere conservato nel congelatore, dopo averlo versato in comode porzioni.• Affinché il brodo di carne risulti trasparente, è necessario eliminare accuratamente la schiuma all'inizio della cottura e assicurarsi di filtrare il piatto finito alla fine.