Brodo di petto di pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il brodo dai petti di pollo? Prepara il tuo cibo. Prendi il petto con le ossa: il brodo sarà un po 'più ricco. Lavate e sbucciate le cipolle e le carote, ma non tagliatele: vi serviranno le verdure intere. Avrai bisogno di aneto per servire; potete ometterlo o utilizzare altre erbe aromatiche a piacere. Potete aggiungere foglie di alloro e pepe in grani durante la cottura.

2. PASSO 2

   

   Lavare il seno e rimuovere la pelle. Rimuovere il grasso in eccesso: questo renderà il brodo più dietetico. Tagliare il filetto dall'osso.

3. PASSO 3

   

   Prendete una padella delle dimensioni adeguate. Versarvi dentro acqua fredda pulita. Per cucinare è meglio usare acqua filtrata o in bottiglia. Se utilizzate l'acqua del rubinetto tenete presente che potrebbe conferire alla pietanza un sapore caratteristico sgradevole. Portare a ebollizione l'acqua e immergervi l'osso. Le proteine ​​​​della carne si coaguleranno immediatamente in acqua bollente e non si trasformeranno in schiuma, cosa che di solito si verifica durante la cottura del brodo.

4. PASSO 4

   

   Cuocere l'osso per 15 minuti a fuoco basso. Quindi mettere la cipolla e le carote nel brodo. Aspettate che bolle e cuocete il brodo per altri 5 minuti. Quindi aggiungere il filetto di pollo al brodo. Aspetta che bolle di nuovo, riduci il fuoco al minimo.

5. PASSO 5

   

   Cuocere il brodo per 40 minuti a ebollizione molto bassa, quindi rimarrà trasparente. Circa 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere sale al brodo e, se desiderato, alloro e pepe. Togliere la cipolla e le carote dal brodo con una schiumarola. Il brodo è pronto e può essere servito. E puoi cucinare qualsiasi zuppa da esso.

6. PASSO 6

   

   Prima di servire, puoi filtrare il brodo con una garza: diventerà più chiaro. Puoi aggiungere ai piatti pezzi di filetto, carote, aneto tritato e un uovo sodo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

05.12.2023

4.8

Ho preparato il brodo secondo questa ricetta per mio figlio, era malato e non voleva mangiare nulla. Per sostenere il corpo gli do brodo di pollo. Certo, è meglio fare il brodo con il pollo fatto in casa, ma al momento non ne ho. Io ho usato il seno normale come nella ricetta. Metto tutto in padella subito: pollo, carote e cipolle. Cotto per quasi un'ora. Ho salato il brodo a fine cottura. Ho filtrato il brodo con un colino, perché... Durante la cottura si sono formate delle scaglie. Il brodo si è rivelato gustoso e ricco. Sebbene non contenga praticamente grassi, spezie o altri additivi, il brodo è davvero gustoso. Aiuta molto anche contro il raffreddore. La ricetta è semplice e ben riuscita, grazie.

Irina

05.12.2023

4.5

Questo brodo è particolarmente utile a chi è malato; mantiene molto bene la forza. In genere prima porto a bollore il petto e solo dopo aggiungo tutti gli altri ingredienti, perché devono essere cotti a fuoco basso e non bollire. Naturalmente lì servono le erbe aromatiche, non solo l'aneto, ora è la stagione del prezzemolo e andrà benissimo.

Maria

05.12.2023

4.6

Sembra carino! Per questo motivo non mi dispiace condividere la mia ricetta, eccola qui

Ira

05.12.2023

4.7

Zuppa deliziosa! Lo cucino spesso, anche se a volte aggiungo patate, pasta, aglio, alloro... a seconda del mio umore. Grazie per la ricetta! Ecco un reportage fotografico -->>