Hühnerbrustbrühe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Hühnerbrustbrühe? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie die Brust mit Knochen – die Brühe wird etwas reichhaltiger. Zwiebeln und Karotten waschen und schälen, aber nicht schneiden – Sie benötigen das ganze Gemüse. Zum Servieren benötigen Sie Dill

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Brust und entfernen Sie die Haut. Entfernen Sie überschüssiges Fett – dadurch wird die Brühe nahrhafter. Schneiden Sie das Filet vom Knochen ab.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie eine Pfanne in der passenden Größe. Gießen Sie sauberes kaltes Wasser hinein. Zum Kochen ist es besser, gefiltertes oder abgefülltes Wasser zu verwenden. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen Eigengeschmack verleihen kann. Wasser zum Kochen bringen und den Knochen hineinlegen. Fleischprotein gerinnt in kochendem Wasser sofort und bildet keinen Schaum, der normalerweise beim Kochen von Brühe auftritt.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knochen 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann die Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie die Brühe weitere 5 Minuten. Dann das Hähnchenfilet in die Brühe geben. Warten Sie, bis es wieder kocht, und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.

5. SCHRITT 5

   

   Kochen Sie die Brühe 40 Minuten lang bei sehr niedriger Temperatur – dann bleibt sie transparent. Etwa 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Brühe salzen und nach Belieben Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Zwiebeln und Karotten mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen. Die Brühe ist fertig und kann serviert werden. Und man kann jede beliebige Suppe daraus kochen.

6. SCHRITT 6

   

   Vor dem Servieren können Sie die Brühe durch ein Käsetuch abseihen – sie wird dadurch klarer. Sie können Filetstücke, Karotten, gehackten Dill und ein gekochtes Ei auf die Teller geben. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

05.12.2023

4.8

Ich habe für meinen Sohn Brühe nach diesem Rezept gemacht, er war krank und wollte nichts essen. Um den Körper zu unterstützen, gebe ich ihm Hühnerbrühe. Natürlich ist es am besten, Brühe aus selbstgemachtem Hühnchen zuzubereiten, aber ich habe im Moment keine. Ich habe normale Brust wie im Rezept verwendet. Ich gebe alles auf einmal in die Pfanne: Hähnchen, Karotten und Zwiebeln. Fast eine Stunde lang gekocht. Ich habe die Brühe am Ende des Garvorgangs gesalzen. Ich habe die Brühe durch ein Sieb gesiebt, weil... sich beim Kochen einige Flocken gebildet haben. Die Brühe war lecker und reichhaltig. Obwohl sie praktisch kein Fett, keinerlei Gewürze oder andere Zusatzstoffe enthält, ist die Brühe wirklich lecker. Es hilft sogar sehr bei Erkältungen. Das Rezept ist einfach und gelungen, danke.

Irina

05.12.2023

4.5

Diese Brühe ist besonders nützlich für Kranke

Maria

05.12.2023

4.6

Sieht gut aus! Aus diesem Grund habe ich nichts dagegen, mein Rezept zu teilen, hier ist es

Ira

05.12.2023

4.7

Leckere Suppe! Ich koche das oft, manchmal füge ich aber auch Kartoffeln, Nudeln, Knoblauch, Lorbeerblätter hinzu ... je nach Lust und Laune. Danke für das Rezept! Hier ein Fotobericht -->>