Бульон из куриных грудок

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить бульон из куриных грудок? Подготовьте продукты. Грудку возьмите на кости — бульон будет чуть наваристей. Лук и морковь помойте и очистите, но не нарезайте — овощи понадобятся целиком. Укроп понадобится для подачи, можете его исключить или взять другую зелень по вкусу. Вы можете добавить при варке лавровый лист и перец горошком.

2. ШАГ 2

   

   Грудку помойте, снимите с нее кожу. Удалите лишний жир — так бульон будет более диетическим. Срежьте филе с косточки.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите кастрюлю подходящего размера. Налейте в нее чистую холодную воду. Для приготовления лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус. Доведите воду до кипения и опустите в нее косточку. Мясной белок сразу свернется в кипятке и не превратится в пену, которая обычно возникает при варке бульона.

4. ШАГ 4

   

   Варите косточку 15 минут на небольшом огне. Затем опустите в бульон луковицу и морковь. Дождитесь закипания и проварите бульон еще 5 минут. Затем закиньте в бульон куриное филе. Вновь дождитесь закипания, сделайте огонь минимальным.

5. ШАГ 5

   

   Варите бульон 40 минут при очень слабом кипении — тогда он останется прозрачным. Минут за 10 до конца варки добавьте в бульон соль и по желанию лавровый лист с перцем. Луковицу и морковь выньте из бульона шумовкой. Бульон готов, его можно подавать. А можно сварить из него любой суп.

6. ШАГ 6

   

   Перед подачей можете процедить бульон через марлю — он станет прозрачнее. Можете добавить в тарелки кусочки филе, моркови, нарезанный укроп, а также отварное яйцо. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

05.12.2023

4.8

Сварила бульон по этому рецепту для сына, он приболел и не хочет ничего есть. Чтобы поддержать организм даю ему куриный бульон. Конечно лучше всего варить бульон из домашней курочки, но у меня на данный момент ее нет. Взяла обычную грудку как и в рецепте. в кастрюлю заложила все сразу: курицу, морковь и луковицу. Варила почти час. Посолила бульон в конце приготовления. Бульон процедила через ситечко, т.к. во время варки образовалось немного хлопьев. Бульон получился вкусный, насыщенный. Хоть в нем практически нет жира, совсем нет специй и прочих добавок, но бульон действительно вкусный. При простуде очень даже помогает. Рецепт простой и удачный, спасибо.

Ирина

05.12.2023

4.5

Особенно полезен этот бульон для приболевших, очень хорошо поддерживает силы. Вообще, я сначала довожу грудку до кипения и только потом добавляю туда все остальные ингредиенты, потому что варится они должны на малом огне и никак не кипеть. Зелень там, конечно, нужна, не только укроп, сейчас сезон петрушки, вполне и она пойдет.

Мария

05.12.2023

4.6

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Ира

05.12.2023

4.7

Вкусненький супчик! Частенько готовлю такой, правда иногда добавляю картошечку, макарошки, чеснок, лаврушку...по настроению. Спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>