Бульйон з курячої грудки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як варити бульйон з курячих грудок? Готуйте їжу. Візьміть грудку на кістках - бульйон вийде трохи наваристим. Цибулю і моркву помити і почистити, але не нарізати - вам знадобляться цілі овочі. Для подачі знадобиться кріп

2. КРОК 2

   

   Вимийте грудку і зніміть шкіру. Приберіть зайвий жир - це зробить бульйон більш дієтичним. Відріжте філе від кістки.

3. КРОК 3

   

   Візьміть каструлю відповідного розміру. Налийте в нього чисту холодну воду. Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак. Доведіть воду до кипіння і покладіть в неї кістку. М'ясний білок відразу згорнеться в окропі і не перетвориться в піну, яка зазвичай виникає при варінні бульйону.

4. КРОК 4

   

   Варіть кісточку 15 хвилин на повільному вогні. Потім покласти в бульйон цибулю і моркву. Дочекайтеся закипання і варіть бульйон ще 5 хвилин. Потім додайте в бульйон куряче філе. Дочекайтеся повторного закипання, зменшіть вогонь до мінімуму.

5. КРОК 5

   

   Варіть відвар 40 хвилин при дуже слабкому кипінні - тоді він залишиться прозорим. Приблизно за 10 хвилин до закінчення варіння посоліть бульйон і за бажанням додайте лавровий лист і перець. Дістаньте шумівкою цибулю і моркву з бульйону. Бульйон готовий і його можна подавати. І зварити з нього можна будь-який суп.

6. КРОК 6

   

   Перед подачею бульйон можна процідити через марлю - він стане прозорішим. У тарілки можна додати шматочки філе, моркву, подрібнений кріп, варене яйце. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

05.12.2023

4.8

Робила бульйон за цим рецептом для сина, він хворів і не хотів нічого їсти. Для підтримки організму даю курячий бульйон. Звичайно, найкраще варити бульйон з домашньої курки, але в мене зараз такого немає. Я використовувала звичайну грудку, як в рецепті. Викладаю в каструлю все відразу: курку, моркву і цибулю. Варили майже годину. Солила бульйон в кінці варіння. Я процідила бульйон через ситечко, тому що... При варінні утворилося кілька пластівців. Бульйон вийшов смачним і наваристим. Хоча в ньому практично немає ні жиру, ні спецій, ні інших добавок, бульйон дійсно смачний. Навіть при застуді дуже допомагає. Рецепт простий і вдалий, дякую.

Ірина

05.12.2023

4.5

Особливо корисний цей відвар тим, хто хворіє

Марія

05.12.2023

4.6

Виглядає добре! З цієї причини я не проти поділитися своїм рецептом, ось він

Іра

05.12.2023

4.7

Смачний суп! Готую таке часто, хоча іноді додаю картоплю, пасту, часник, лавровий лист... залежно від настрою. Дякую за рецепт! Ось фотозвіт -->>