Суп з курячої грудки - 24 покрокових рецептів приготування

Для приготування смачного супу з курячої грудки цілком підійде мінімальний набір інгредієнтів. Причому набори можуть бути різними. Наприклад: картопля, морква, цибуля - це одне

Основний спосіб приготування починається з відварювання грудки в киплячій воді. Якщо ви плануєте варити суп на курячому бульйоні, то воду беріть після варіння курки. А можна використовувати будь-який інший бульйон, в тому числі овочевий або грибний. Грудки можна відварити цілком, а потім нарізати невеликими шматочками для додавання в готовий суп. Або відразу нарізати, так м'ясо швидше приготується. Під час варіння грудок необхідно знімати піну, яка утворюється з поверхні бульйону. Це потрібно для того, щоб суп був чистим і красивим. Солити воду краще в кінці варіння.

Овочі можна додавати в бульйон сирими або обсмаженими на сковороді. Останнє стосується таких інгредієнтів, як цибуля, морква, помідори, болгарський перець – тобто все, крім картоплі. Без смаження зазвичай готують дієтичний суп або суп для дитячого харчування. Так як куряче філе готується дуже швидко, весь процес приготування в підсумку займе максимум півгодини. Це означає, що суп з курячої грудки можна приготувати ввечері після роботи, навіть якщо всі члени сім'ї, включаючи кухаря, голодні)

Для смаження можна використовувати рослинне масло, вершкове або тваринний жир, наприклад сало. Спочатку розігрівають на розпеченій сковороді, потім додають подрібнену цибулю. Коли цибуля змінить колір, додайте моркву, натерту або нарізану соломкою. Також в цю суміш можна додати солодкий перець і помідори, як свіжі, так і сушені, сушені або консервовані. До смаку супу дуже добре підходять свіжі або мариновані шампіньйони і лісові гриби.