Суп з м'ясом - 603 покрокових рецептів приготування

Ретельно стежте за прозорістю рідини, видаляючи шумівкою піну і надлишки жиру. Від якості бульйону залежить смак страви. Коли воно буде готове, можна додати решту інгредієнтів: картоплю, овочі, крупу, приправи. Так готують більшість традиційних супів, зокрема: борщ, щі, розсольник, щі. 2) Коли м’ясні продукти додаються одночасно з іншими. Копчені ребра, шинка, ковбаси, потрухи, тушковане м'ясо, напівфабрикати. Ці продукти практично готові, не вимагають тривалої обробки і висипаються в каструлю разом з іншими інгредієнтами. Головне завдання: додати ситності. Серед популярних – солянка, мінестроне, гороховий, грибний, сирний суп. 3) Коли м’ясні продукти додають в кінці приготування для підкреслення смаку. Наприклад: суп з фрикадельками, вареники, окрошка з ковбасою, крем-суп з сосисками. Окремо слід згадати рагу, які неможливо приготувати без м’ясних компонентів: угорський гуляш, узбецька шурпа, грузинський харчо, вірменський хаш, середньоазіатський лагман, польські фляги та інше.