Борщ з квашеною капустою, буряком і куркою
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Як приготувати борщ з квашеною капустою, буряком і куркою? Підготувати необхідні продукти. Для бульйону можна використовувати будь-яку частину курки. У мене є набір курячого супу з морозилки. Курку (при необхідності) розморозити, промити, викласти в каструлю, залити холодною водою (трохи більше 2 л), після закипання зняти піну, злегка посолити і варити до готовності. Солити багато не потрібно, так як в борщ буде додаватися квашена капуста, яку можна пересолити.
КРОК 2
Поки вариться бульйон, підготуйте все інше. Картоплю, буряк і моркву помити під проточною водою за допомогою щітки і очистити від шкірки. Очистити цибулю. Промийте зелень, лавровий лист і очищені зубчики часнику.
КРОК 3
Моркву і буряк натерти на крупній тертці, цибулю нарізати дрібними кубиками.
КРОК 4
Наріжте картоплю за бажанням. Мені подобається, коли картоплю в борщі крупно нарізають, а дуже дрібні бульби залишають цілими.
КРОК 5
Коли курка буде готова, дістаньте її з бульйону і поставте каструлю на сильний вогонь. При необхідності доливаємо водою і доводимо відвар до потрібного об’єму.
КРОК 6
Покладіть картоплю в бульйон і після закипання варіть на середньому вогні до готовності (приблизно 20-25 хвилин). Тим часом приготуйте печеню і капусту.
КРОК 7
У сковороді розігрійте рослинне масло. У сковороду викласти натерті буряк і моркву, додати до них цибулю, обсмажити овочі на максимальному вогні (приблизно 2-3 хвилини). Не забувайте помішувати засмажку, щоб нічого не підгоріло.
КРОК 8
Помідори помити, обсушити, зрізати плодоніжки. Помідори наріжте кубиками, додайте в сковороду, перемішайте і готуйте ще кілька секунд. Цього разу в мене були магазинні помідори, які були майже несмачні, тому я додала дрібку цукру, щоб збалансувати смак.
КРОК 9
Влити томатний соус, зменшити вогонь до середнього і тушкувати овочі під закритою кришкою близько хвилини. Також можна використовувати томатну пасту.
КРОК 10
Приготувати квашену капусту. Капуста може бути різною: дуже кислою і не зовсім кислою, м'якою або хрусткою, грубою або дрібною і т. д. Якщо ви використовуєте дуже кислу капусту, промийте її в холодній воді, наріжте невеликими шматочками, якщо вона довга або велика.
КРОК 11
Капусту обсмажити і перемішати.
КРОК 12
У сковорідку вливаємо два-три черпака гарячого бульйону зі сковороди з картоплею, перемішуємо і тушкуємо все разом під закритою кришкою на повільному вогні приблизно 7-10 хвилин. У мене була м'яка квашена капуста, тому 7 хвилин на сковороді цілком вистачило. Якщо у вас жорстка, хрустка капуста, то тушкуйте її не менше 10 хвилин.
КРОК 13
Зелень наріжте дрібно, часник (якщо використовуєте) пропустіть через прес або поріжте ножем.
КРОК 14
Коли картопля буде готова, збільшити вогонь, додати в сковороду капусту і лавровий лист, все перемішати і варити ще близько п'яти хвилин.
КРОК 15
Наприкінці варіння спробуйте сіль і при необхідності додайте ще. Додайте в борщ зелень і часник, після хвилинного кипіння зніміть каструлю з вогню і дайте страві настоятися 10 хвилин під закритою кришкою. Чим довше борщ простоїть, тим смачніше і ситніше він стане!
КРОК 16
Смачна перша страва готова! Подавайте гарячими зі свіжою сметаною. При подачі за бажанням можна посипати меленим перцем. У кожну тарілку можна покласти шматочки м'яса, з якого варився бульйон.
Коментарі до рецепту
Подібні рецепти
- Класична шаурма з куркоюПростий і швидкий рецепт смачної шаурми.
- 40 хвилин
- 2 Порції
- 599 ККал
- 546
- Розсипчастий плов з куркою на сковороді на плитіСмачний розсипчастий плов без казана? Реально і швидко!
- 1 годеньини
- 6 Порції
- 576 ККал
- 421
- Класичний суп з щавлю з яйцемПросто, ситно, корисно для дорослих і дітей!
- 50 хвилин
- 6 Порції
- 308 ККал
- 422
- Класичний суп з щавлю з яйцемПросто, ситно, корисно для дорослих і дітей!
- 50 хвилин
- 6 Порції
- 308 ККал
- 422
- Сирний суп з куркою і картоплею, плавленим сиром і рисомНіжний і ситний, на курячому бульйоні для дітей і дорослих.
- 1 годеньини 20 хвилин
- 6 Порції
- 414 ККал
- 402
- Курячий суп з плавленим сиром і локшиноюПросто і швидко, з насиченим вершковим смаком!
- 1 годеньини
- 5 Порції
- 539 ККал
- 308
- Класична солянка з картоплею, ковбасою та огіркамиНасичений, ароматний, яскравий - для смачного обіду!
- 2 годеньини
- 8 Порції
- 392 ККал
- 995
- Класичний суп з щавлю з яйцемПросто, ситно, корисно для дорослих і дітей!
- 50 хвилин
- 6 Порції
- 308 ККал
- 422
- Класичний томатний суп-пюреНеймовірно смачна перша страва за лічені хвилини!
- 20 хвилин
- 2 Порції
- 140 ККал
- 419