Borschtsch mit Sauerkraut, Rüben und Hühnchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Borschtsch mit Sauerkraut, Rüben und Hühnchen? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Für die Brühe können Sie einen beliebigen Teil des Huhns verwenden. Ich habe ein Hühnersuppenset aus dem Gefrierschrank. Das Hähnchen auftauen (falls nötig), waschen, in einen Topf geben, kaltes Wasser (etwas mehr als 2 Liter) hinzufügen, nach dem Kochen den Schaum abschöpfen, leicht salzen und weich kochen. Es ist nicht nötig, viel Salz hinzuzufügen, da dem Borschtsch Sauerkraut hinzugefügt wird und man ihn übersalzen kann.

2. SCHRITT 2

   

   Während die Brühe kocht, bereiten Sie alles Weitere vor. Kartoffeln, Rüben und Karotten unter fließendem Wasser mit einer Bürste waschen und schälen. Die Zwiebel schälen. Spülen Sie das Gemüse, das Lorbeerblatt und die geschälten Knoblauchzehen ab.

3. SCHRITT 3

   

   Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben in Stücke. Ich mag es, wenn die Kartoffeln im Borschtsch grob gehackt werden und ganz kleine Knollen übrig bleiben.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn das Huhn fertig ist, nehmen Sie es aus der Brühe und stellen Sie die Pfanne wieder auf hohe Hitze. Bei Bedarf Wasser hinzufügen und die Brühe auf das gewünschte Volumen bringen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Kartoffeln in die Brühe geben und nach dem Kochen bei mittlerer Hitze weich kochen (ca. 20-25 Minuten). In der Zwischenzeit Braten und Kohl zubereiten.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Geriebene Rüben und Karotten in eine Bratpfanne geben, Zwiebeln dazugeben und das Gemüse bei maximaler Hitze anbraten (ca. 2-3 Minuten). Vergessen Sie nicht, beim Braten umzurühren, damit nichts anbrennt.

8. SCHRITT 8

   

   Tomaten waschen, trocknen, Stielansatz abschneiden. Die Tomaten würfeln, in die Pfanne geben, umrühren und noch ein paar Sekunden kochen lassen. Dieses Mal hatte ich im Laden gekaufte Tomaten, die fast geschmacklos waren, also habe ich eine Prise Zucker hinzugefügt, um den Geschmack auszugleichen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Tomatensoße dazugeben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse bei geschlossenem Deckel etwa eine Minute köcheln lassen. Sie können auch Tomatenmark verwenden.

10. SCHRITT 10

    

    Sauerkraut zubereiten. Kohl kann unterschiedlich sein: sehr sauer und nicht ganz sauer, weich oder knusprig, grob oder klein usw. Wenn Sie sehr sauren Kohl verwenden, spülen Sie ihn in kaltem Wasser ab, schneiden Sie ihn in kleine Stücke, wenn er lang oder groß ist.

11. SCHRITT 11

    

    Den Kohl anbraten und umrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Zwei bis drei Schöpfkellen heiße Brühe aus der Pfanne mit Kartoffeln in die Bratpfanne gießen, umrühren und alles zusammen unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 7-10 Minuten köcheln lassen. Ich hatte weiches Sauerkraut, also reichten 7 Minuten in der Pfanne völlig aus. Wenn Sie zähen, knackigen Kohl haben, lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten köcheln.

13. SCHRITT 13

    

    Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke, geben Sie den Knoblauch (falls Sie ihn verwenden) durch eine Presse oder schneiden Sie ihn mit einem Messer.

14. SCHRITT 14

    

    Wenn die Kartoffeln fertig sind, erhöhen Sie die Hitze, geben Sie den Kohl und das Lorbeerblatt in die Pfanne, vermischen Sie alles und kochen Sie es noch etwa fünf Minuten lang.

15. SCHRITT 15

    

    Am Ende des Garvorgangs das Salz abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Kräuter und Knoblauch zum Borschtsch geben, nach einer Minute kochen, die Pfanne vom Herd nehmen und die Form 10 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen lassen. Je länger der Borschtsch ruht, desto schmackhafter und reichhaltiger wird er!

16. SCHRITT 16

    

    Der köstliche erste Gang ist fertig! Heiß mit frischer Sauerrahm servieren. Beim Servieren können Sie nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Auf jeden Teller können Sie Fleischstücke legen, aus denen die Brühe gekocht wurde.

Kommentare zum Rezept

Alexa

28.09.2023

4.8

Ich habe noch nie Borschtsch mit Sauerkraut probiert. Ich koche diese Variante öfter.

Aljona

28.09.2023

5

Pearl, bitte nimm mit Dankbarkeit von unserer Familie einen Fotobericht für ein wunderbares Borschtsch-Rezept an! Besonderer Dank geht an meinen Mann, Sie können auf dem Foto sehen, wo seine Portion ist. Das Rezept war sehr praktisch

Natalia M

28.09.2023

4.7

Mir scheint, dass Borschtsch im Allgemeinen der leckerste erste Gang ist) Es gibt viele Möglichkeiten, ihn zuzubereiten, und jedes Mal bekommt man etwas Neues, aber immer Leckeres. Ich koche selten Borschtsch mit Hühnchen

Garik

28.09.2023

5

Wo ist das Fleisch geblieben??