Borsch con chucrut, remolacha y pollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar borscht con chucrut, remolacha y pollo? Preparar los productos necesarios. Para el caldo puedes utilizar cualquier parte del pollo. Tengo un kit de sopa de pollo del congelador. Descongelar el pollo (si es necesario), lavarlo, colocarlo en un cazo, añadir agua fría (un poco más de 2 litros), quitarle la espuma después de hervir, salarlo ligeramente y cocinar hasta que esté tierno. No es necesario agregar mucha sal, ya que se agregará chucrut al borscht y puedes salarlo demasiado.

2. PASO 2

   

   Mientras se cocina el caldo, prepara todo lo demás. Lavar las patatas, las remolachas y las zanahorias con agua corriente con un cepillo y pelarlas. Pelar la cebolla. Enjuague las verduras, la hoja de laurel y los dientes de ajo pelados.

3. PASO 3

   

   Rallar las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso, cortar la cebolla en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Corta las patatas al gusto como más te guste. Me gusta cuando las patatas en borscht se cortan en trozos grandes y dejan enteros los tubérculos muy pequeños.

5. PASO 5

   

   Cuando el pollo esté listo, retíralo del caldo y regresa la sartén al fuego alto. Si es necesario, agregue agua y lleve el caldo al volumen requerido.

6. PASO 6

   

   Coloca las patatas en el caldo y, después de hervir, cocina a fuego medio hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos). Mientras tanto, prepara el asado y el repollo.

7. PASO 7

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Coloque las remolachas y las zanahorias ralladas en una sartén, agregue la cebolla y fría las verduras a fuego máximo (aproximadamente 2-3 minutos). No olvides remover la fritura para que no se queme nada.

8. PASO 8

   

   Lavar los tomates, secarlos, cortarles el tallo. Corta los tomates en dados, agrégalos a la sartén, revuelve y cocina unos segundos más. Esta vez comí tomates comprados en la tienda que casi no tenían sabor, así que agregué una pizca de azúcar para equilibrar el sabor.

9. PASO 9

   

   Vierta la salsa de tomate, reduzca el fuego a moderado y cocine a fuego lento las verduras bajo la tapa cerrada durante aproximadamente un minuto. También puedes utilizar pasta de tomate.

10. PASO 10

    

    Prepara chucrut. El repollo puede ser diferente: muy ácido y no del todo ácido, suave o crujiente, grueso o pequeño, etc. Si utiliza repollo muy ácido, enjuáguelo con agua fría, córtelo en trozos pequeños si es largo o grande.

11. PASO 11

    

    Freír el repollo y revolver.

12. PASO 12

    

    Vierta dos o tres cucharones de caldo caliente de la sartén con patatas en la sartén, revuelva y cocine todo junto bajo la tapa cerrada a fuego lento durante unos 7-10 minutos. Tenía chucrut suave, así que 7 minutos en la sartén fueron suficientes. Si tiene repollo duro y crujiente, cocínelo a fuego lento durante al menos 10 minutos.

13. PASO 13

    

    Pica las verduras en trozos pequeños, pasa el ajo (si lo estás usando) por una prensa o córtalo con un cuchillo.

14. PASO 14

    

    Cuando las patatas estén listas, sube el fuego, añade a la sartén la col y el laurel, mezcla todo y cocina unos cinco minutos más.

15. PASO 15

    

    Al final de la cocción, probar de sal y añadir más sal si es necesario. Agregue hierbas y ajo al borscht, después de hervir por un minuto, retire la sartén del fuego y deje reposar el plato durante 10 minutos con la tapa cerrada. ¡Cuanto más tiempo repose el borscht, más sabroso y rico quedará!

16. PASO 16

    

    ¡El delicioso primer plato está listo! Sirva caliente con crema agria fresca. Al servir, puedes espolvorear con pimienta molida si lo deseas. En cada plato puedes poner trozos de carne con los que se cocinó el caldo.

Comentarios sobre la receta.

alexa

28.09.2023

4.8

Nunca probé el borscht con chucrut. Cocino esta versión con más frecuencia.

Aliona

28.09.2023

5

Pearl, ¡acepta con gratitud de nuestra familia un reportaje fotográfico de una maravillosa receta de borscht! Un agradecimiento especial de mi marido, podéis ver en la foto dónde está su ración. La receta me resultó muy útil.

natalia m

28.09.2023

4.7

Me parece que el borscht es generalmente el primer plato más delicioso) Hay muchas formas de prepararlo y cada vez obtienes algo nuevo, pero siempre sabroso. Rara vez cocino borscht con pollo.

garik

28.09.2023

5

¿A dónde se fue la carne?