ザワークラウト、ビーツ、鶏肉のボルシチ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   ザワークラウト、ビーツ、鶏肉を使ったボルシチの作り方は？必要な製品を準備します。だし汁には鶏肉のどの部位でも使えます。冷凍庫からチキンスープキットがあります。鶏肉を解凍し（必要に応じて）、洗い、鍋に入れ、冷水（2リットル強）を加え、沸騰したら泡を取り除き、軽く塩を加えて柔らかくなるまで煮ます。ボルシチにはザワークラウトが加えられるので、塩を多めに加える必要はありません。

2. ステップ 2

   

   スープを調理している間に、他のすべての準備をします。ジャガイモ、ビーツ、ニンジンをブラシを使って流水で洗い、皮をむきます。玉ねぎの皮をむきます。野菜、月桂樹の葉、皮をむいたニンニクを洗います。

3. ステップ 3

   

   にんじんとビートを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを小さな立方体に切ります。

4. ステップ 4

   

   ジャガイモはお好みで切ります。私はボルシチのジャガイモを粗く刻んで、非常に小さな塊茎を丸ごと残すのが好きです。

5. ステップ 5

   

   鶏肉の準備ができたら、スープから取り出し、鍋を強火に戻します。必要に応じて、水を加えてスープを必要な量にします。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモをスープに入れ、沸騰したら中火で柔らかくなるまで煮ます（約20〜25分）。その間にローストとキャベツの準備をします。

7. ステップ 7

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。すりおろしたビーツとにんじんをフライパンに入れ、玉ねぎを加え、野菜を最大火で炒めます（約2〜3分）。焦げないように炒めるのを忘れずに。

8. ステップ 8

   

   トマトを洗い、乾燥させ、ヘタを切り落とします。トマトをさいの目に切り、鍋に加え、かき混ぜてさらに数秒調理します。今回は市販のトマトがほとんど味がなかったので、味のバランスをとるために砂糖をひとつまみ加えました。

9. ステップ 9

   

   トマトソースを注ぎ、火を弱め、蓋を閉めて野菜を約1分間煮ます。トマトペーストを使用することもできます。

10. ステップ 10

    

    ザワークラウトを準備します。キャベツには、非常に酸っぱいものとあまり酸っぱくないもの、柔らかいものとシャキシャキしたもの、粗いものと小さいものなど、さまざまなものがあります。非常に酸っぱいキャベツを使用している場合は、冷水ですすぎ、長かったり大きかったりする場合は細かく切ります。

11. ステップ 11

    

    キャベツを炒めて炒めます。

12. ステップ 12

    

    ジャガイモの入った鍋からお玉2～3杯の熱いスープをフライパンに注ぎ、蓋を閉めて弱火で約7～10分間かき混ぜて煮ます。私は柔らかいザワークラウトを持っていたので、鍋で7分で十分でした。硬くてシャキシャキとしたキャベツの場合は、少なくとも10分間煮てください。

13. ステップ 13

    

    野菜を細かく刻み、ニンニク（使用している場合）をプレス機にかけるか、ナイフで切ります。

14. ステップ 14

    

    ジャガイモの準備ができたら、火を強め、キャベツと月桂樹の葉を鍋に加え、すべてを混ぜてさらに約5分間調理します。

15. ステップ 15

    

    調理の最後に塩を味見し、必要に応じてさらに塩を加えます。ボルシチにハーブとニンニクを加え、1分間沸騰させた後、鍋を火から下ろし、蓋を閉めたまま10分間放置します。ボルシチは寝かせる時間が長ければ長いほど、美味しくて濃厚になります。

16. ステップ 16

    

    おいしい最初のコースが完成しました！新鮮なサワークリームを添えて温かいうちにお召し上がりください。食べるときに、必要に応じて挽いたコショウを振りかけることができます。各プレートには、スープを調理した肉片を入れることができます。

レシピへのコメント

アレクサ

28.09.2023

4.8

ボルシチとザワークラウトを試したことはありません。私はこのバージョンをより頻繁に調理します。

アリョナ

28.09.2023

5

パールさん、家族からの感謝の気持ちを込めて、素晴らしいボルシチのレシピの写真レポートを受け取ってください！夫からの特別な感謝。写真で夫の分がどこにあるかがわかります。レシピはとても役に立ちました。すべての材料が適切なタイミングで適切な場所にありました。レシピにあるものはすべて、引くことも足すこともなく、完璧なバランスです。ソウルフルなボルシチ、サワークリーム、スモークラード、黒パン添え、うーん!!!、夫もグラスを持っています...

ナタリア・M

28.09.2023

4.7

一般的にボルシチが最初のコースで最もおいしいように思えます） 調理方法はたくさんあり、新しいものを手に入れるたびに、いつでもおいしいです。私は鶏肉を使ってボルシチを作ることはめったにありません。私の家族はこのオプションが好きではありません。でも解決策を見つけたので、今ではスープで調理し、鶏肉を取り出して他の料理に使っています。そうすれば、誰もがすべてに満足します）そして、このボルシチとザワークラウト、私はこの組み合わせが大好きです。一般的に、私はザワークラウトを使ったさまざまな料理が大好きです。レシピ自体は材料のセットに興味を惹かれ、美味しくなることがすぐにわかりました）レシピに書かれているとおりに揚げました。私は店で買ったザワークラウトを食べましたが、酸っぱくはありませんでしたが、硬かったです。他の野菜やトマトと一緒に煮込みました。ボルシチに冷凍トマトを加えました。スライスしてもらいました。砂糖も加えました。ボルシチの酸味と塩気を完璧に引き立てます。最後にキャベツの塩水をさらに加えました。ニンニクは加えませんでした。私の意見では、1 つの鍋ですでに十分な風味があったと思います) ボルシチは非常に濃厚で、多くの風味が豊かであることがわかりました。レシピをありがとう！

ガリク

28.09.2023

5

肉はどこへ行ったの？？