ジャガイモ、ソーセージ、キュウリを添えた古典的なソリャンカ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   キュウリ、ソーセージ、ジャガイモを使った古典的なホッジポッジの作り方は？必要な材料を準備します。使用するのに最適な肉は牛肉です。より濃厚なスープが必要な場合は、骨を使用してください。骨のない肉があるだけです。煮燻製、生燻製、または茹でたソーセージを使用することもできます。トマトペーストをトマトケチャップに置き換えることもできます。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむきます。玉ねぎを揚げ物（ステップ12）に使用する場合は、小さな立方体に切る必要があります。私はスープを作るときに玉ねぎを丸ごと使いますが、それは捨てます（ステップ10）。

3. ステップ 3

   

   肉をよく洗います。牛肉と玉ねぎを丸ごと鍋に入れます。鍋に3.5リットルの水を注ぎます。

4. ステップ 4

   

   肉を中火で柔らかくなるまで1時間煮、調理中に形成される泡を取り除きます。

5. ステップ 5

   

   肉をスープから取り出し、小さな立方体に切ります。肉片の大きさは、ソーセージやキュウリとほぼ同じである必要があります。

6. ステップ 6

   

   スープを濾し、玉ねぎを捨てます。鍋を火に戻します。煮汁を再度沸騰させます。

7. ステップ 7

   

   ジャガイモを洗い、皮をむき、中程度の立方体に切ります。細かく切りすぎないでください。スープは長時間調理され、小さなジャガイモは非常に沸騰する可能性があり、大きなジャガイモは食べるのに不便です。

8. ステップ 8

   

   ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。

9. ステップ 9

   

   キュウリのピクルスを立方体に切ります。

10. ステップ 10

    

    また、両方の種類のソーセージを立方体に切ります。たまたま、ホッジポッジでは、通常の立方体ではなく、すべてが立方体にカットされました。切り方によって料理全体の味が決まるとされていますが、もちろんお好みの切り方で大丈夫です。

11. ステップ 11

    

    ジャガイモをスープに加え、ジャガイモが柔らかくなるまで中火で煮ます（約20分）。この時間が経過してもジャガイモが調理されない場合でも、揚げた後に準備が整います。

12. ステップ 12

    

    フライパンに植物油を入れて熱します。ニンジン、キュウリ、燻製して茹でたソーセージ、茹でた牛肉を置きます。すべてを混ぜ合わせ、時々かき混ぜながら中火で約5〜7分間炒めます。これにより、ロースト全体に、その後完成したホッジポッジに軽い燻製の味と香りが加わります。

13. ステップ 13

    

    トマトペーストを鍋に加え、かき混ぜ、さらに2分間煮ます。

14. ステップ 14

    

    フライパンから揚げ物、カットしておいた肉を鍋に加えてかき混ぜます。

15. ステップ 15

    

    スープに塩、コショウで味付けし、月桂樹の葉を加えます。ホッジポッジを再度沸騰させ、さらに10分間調理します。

16. ステップ 16

    

    提供するには、種を除いたオリーブとスライスしたレモン半分が必要です。提供するときに各プレートに個別に追加することも、鍋に直接追加することもできます。レモンは酸味とともにソリャンカにわずかな苦みを与え、濃厚な肉の味を完璧に引き立てます。

17. ステップ 17

    

    すぐにレモンとオリーブをホッジポッジと一緒に鍋に加えます。ホッジポッジの苦みが苦手な場合は、絞ったレモン汁をスープに加えてもいいでしょう。常に自分の好みに従ってください。

18. ステップ 18

    

    鍋に蓋をして、ホッジポッジをさらに10分間醸造させます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アナスタシア

30.09.2023

4.9

ジャガイモ、ソーセージ、ピクルスを添えたソリャンカが私の最初の料理で、分量を正確に測り、アドバイスに従って短冊状に切りました。味は新たな側面から明らかになりました。それでも、カットのサイズは重要であり、軽視すべきではありません。ソリャンカは栄養価が高く、香りがよいことがわかりました。最も新鮮な食材から作られています。すべてが完璧に調和しており、レシピに書いてあるようにフライパンで揚げたのが良かったです。家族が私を褒めてくれました。そして私は「ありがとう！」と言います。レシピは作者に。

ターニャL

30.09.2023

5

素敵ですね！このため、私のレシピを公開しても構いません。ここにあります

タチアナ

30.09.2023

4.6

与えられたレシピに従ってホッジポッジを作りました。牛肉（肩肉）から出汁をとった、濃厚で明るい味わいです。元の皿でもサワークリームを加えた後の色でも美しいことがわかりました。スープが浸かった後、野菜（パセリとディル）もホッジポッジに加えました。私は液体を使わずに塩漬けしたオリーブを使用します。彼らはより顕著な味を持っています。そしてもちろん、完成した料理にはレモン😋おいしい)))

ミロヴァーナ

30.09.2023

4.7

おいしいソリャンカのレシピをありがとう

夕方

30.09.2023

4.7

では、ジャガイモ、ソーセージ、ピクルスなしのホッジポッジはどうでしょうか?私はこのバージョンのスープがとても好きです。ドクターズソーセージしか持っていなかったので、スモークソーセージを買うのを待たずに後悔しました（そうすればスープがさらに風味豊かになるでしょう！）。このソリャンカのレシピはとても早くて簡単だと思います。そしてなんと美味しいことが判明したのです！

ロマン・コトフ

30.09.2023

4.8

ああ、美味しそうなレシピ👍

イネサ・フレベンシコワ

30.09.2023

4.7

ジャガイモ、ソーセージ、キュウリが入った素晴らしいごった煮です。私はいつもこの方法で作ります。揚げ物に小さじ半分の砂糖を加え、玉ねぎも炒め、サワークリームをスプーン一杯加えました...私はこの方法の方が好きです。レシピはシンプルでとてもおいしいです。これをベースに他の種類のホッジポッジも作ります、ありがとう