Solyanka classique avec pommes de terre, saucisses et concombres

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner un méli-mélo classique avec des concombres, des saucisses et des pommes de terre ? Préparez les ingrédients nécessaires. La meilleure viande à utiliser est le bœuf. Si vous avez besoin d'un bouillon plus riche, utilisez un os. J'ai juste de la chair désossée. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle saucisse : bouillie-fumée, crue-fumée ou bouillie. Vous pouvez remplacer le concentré de tomates par du ketchup aux tomates.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon. Si vous comptez utiliser l'oignon en friture (étape 12), vous devez le couper en petits cubes. J'utilise l'oignon entier pour préparer le bouillon, puis je le jette (étape 10).

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez soigneusement la viande. Placez un morceau de bœuf entier et un oignon entier dans la poêle. Versez 3,5 litres d'eau dans la casserole.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre à feu moyen pendant 1 heure, en écumant toute mousse qui se formerait pendant la cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez la viande du bouillon et coupez-la en petits cubes. La taille des morceaux de viande doit être à peu près la même que celle des saucisses et des concombres.

6. ÉTAPE 6

   

   Filtrez le bouillon et jetez l'oignon. Remettez la casserole sur le feu. Portez à nouveau le bouillon à ébullition.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes moyens. Vous ne devez pas les couper trop finement - la soupe cuit longtemps et les petites pommes de terre peuvent devenir très bouillies, et les grosses sont difficiles à manger.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez les concombres marinés en cubes.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez également les deux types de saucisses en cubes. Il se trouve que pour le méli-mélo, tout est coupé en cubes, et non en cubes habituels. On pense que le goût de l'ensemble du plat dépend de la coupe, mais vous pouvez bien sûr le couper comme vous le souhaitez.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter les pommes de terre au bouillon et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 20 minutes). Même si les pommes de terre ne sont pas cuites après ce délai, elles seront prêtes après la friture.

12. ÉTAPE 12

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez les carottes, les concombres, les saucisses fumées et bouillies et le bœuf bouilli. Mélangez le tout et faites frire, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes. Cela donnera à l'ensemble du rôti, puis au méli-mélo fini, un léger goût et un arôme fumé.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter la pâte de tomate dans la poêle, remuer et laisser mijoter encore 2 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajoutez la friture de la poêle, la viande prédécoupée dans la poêle et remuez.

15. ÉTAPE 15

    

    Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre et ajoutez les feuilles de laurier. Portez à nouveau le méli-mélo à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes.

16. ÉTAPE 16

    

    Pour servir, nous aurons besoin d'olives dénoyautées et d'un demi citron coupé en tranches. Ils peuvent être ajoutés séparément dans chaque assiette au moment de servir, ou ils peuvent être ajoutés directement dans la poêle. Le citron, associé à l'acidité, confère à Solyanka une légère amertume, qui met parfaitement en valeur son riche goût de viande.

17. ÉTAPE 17

    

    J'ajoute immédiatement le citron et les olives dans la poêle avec le méli-mélo. Si vous n'aimez pas l'amertume du méli-mélo, vous pouvez ajouter du jus de citron pressé à la soupe. Suivez toujours vos goûts.

18. ÉTAPE 18

    

    Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le méli-mélo pendant encore 10 minutes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anastasie

30.09.2023

4.9

La Solyanka avec des pommes de terre, des saucisses et des cornichons est mon premier plat, que j'ai mesuré exactement en proportion et écouté les conseils - coupé en lanières. Le goût s'est révélé sous un nouveau jour. Néanmoins, l’ampleur de la réduction est importante et ne doit pas être sous-estimée. La solyanka s'est avérée nourrissante et aromatique. Fabriqué à partir des ingrédients les plus frais. Tout se marie parfaitement, c'est bien que je l'ai fait frire dans une poêle, comme écrit dans la recette. Ma famille m'a complimenté. Et je dis "merci!" pour la recette à l'auteur.

TanyaL

30.09.2023

5

Ça a l'air sympa! Pour cette raison, cela ne me dérange pas de partager ma recette, la voici

Tatiana

30.09.2023

4.6

J'ai préparé un méli-mélo selon la recette donnée. Le goût est riche et lumineux, le bouillon est à base de bœuf (épaule). La couleur s'est avérée belle à la fois à partir du plat original et après avoir ajouté de la crème sure. J'ai également ajouté des légumes verts (persil et aneth) au méli-mélo une fois la soupe trempée. J'utilise des olives salées sans liquide ; ils ont un goût plus prononcé. Et bien sûr, du citron dans le plat fini 😋 délicieux)))

Milovana

30.09.2023

4.7

Merci pour la délicieuse recette de solyanka

Soirée

30.09.2023

4.7

Eh bien, qu'en est-il d'un méli-mélo sans pommes de terre, saucisses et cornichons ? J'aime beaucoup cette version de la soupe. Je n’avais que du saucisson du docteur, j’ai vraiment regretté de ne pas avoir attendu pour en acheter un fumé (ça aurait rendu la soupe encore plus savoureuse !). Je pense que cette recette de solyanka est assez rapide et simple. Et comme cela s'avère délicieux !

Romain Kotov

30.09.2023

4.8

Ahhh délicieuse recette👍

Inesa Hrebenshchikova

30.09.2023

4.7

Excellent méli-mélo avec pommes de terre, saucisses et concombres, je le cuisinerai toujours ainsi. J'ai ajouté une demi-cuillère à café de sucre à la friture, j'ai aussi fait frire les oignons et une cuillerée de crème sure... Je l'aime mieux ainsi. La recette est simple et très savoureuse, je préparerai d'autres types de méli-mélo à partir de là, merci