Solyanka clásica con patatas, salchichas y pepinos.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar una mezcolanza clásica con pepinos, salchichas y patatas? Prepara los ingredientes necesarios. La mejor carne para utilizar es la ternera. Si necesitas un caldo más rico, utiliza un hueso. Solo tengo carne deshuesada. También puedes utilizar cualquier embutido: hervido-ahumado, crudo-ahumado o hervido. Puedes reemplazar la pasta de tomate con salsa de tomate.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla. Si vas a utilizar la cebolla para freír (paso 12), debes cortarla en cubos pequeños. Yo uso la cebolla entera para hacer el caldo y luego la descarto (paso 10).

3. PASO 3

   

   Enjuague bien la carne. Coloque un trozo entero de carne y una cebolla entera en la sartén. Vierta 3,5 litros de agua en la olla.

4. PASO 4

   

   Hervir la carne hasta que esté tierna a fuego medio durante 1 hora, quitando la espuma que se formará durante la cocción.

5. PASO 5

   

   Retire la carne del caldo y córtela en cubos pequeños. El tamaño de los trozos de carne debe ser aproximadamente el mismo que el de las salchichas y los pepinos.

6. PASO 6

   

   Cuela el caldo y desecha la cebolla. Regresa la sartén al fuego. Vuelve a hervir el caldo.

7. PASO 7

   

   Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos medianos. No debes cortarlas demasiado finas: la sopa se cocina durante mucho tiempo y las patatas pequeñas pueden hervirse mucho y las grandes son incómodas para comer.

8. PASO 8

   

   Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

9. PASO 9

   

   Corta los pepinos encurtidos en cubos.

10. PASO 10

    

    Corta también ambos tipos de salchichas en cubos. Dio la casualidad de que para la mezcolanza todo se corta en cubos, y no en los cubos habituales. Se cree que el sabor de todo el plato depende del corte, pero, por supuesto, puedes cortarlo como más te guste.

11. PASO 11

    

    Agrega las patatas al caldo y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas (unos 20 minutos). Incluso si las patatas no se cocinan después de este tiempo, estarán listas después de freírlas.

12. PASO 12

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén. Coloque zanahorias, pepinos, salchichas ahumadas y hervidas y carne de res hervida. Mezclar todo y sofreír, revolviendo de vez en cuando, a fuego medio durante unos 5-7 minutos. Esto le dará a todo el asado, y posteriormente a la mezcolanza terminada, un ligero sabor y aroma ahumado.

13. PASO 13

    

    Agregue la pasta de tomate a la sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante 2 minutos más.

14. PASO 14

    

    Agrega la fritura de la sartén, la carne precortada a la sartén y revuelve.

15. PASO 15

    

    Sazone la sopa con sal y pimienta y agregue las hojas de laurel. Vuelva a hervir la mezcolanza y cocine por otros 10 minutos.

16. PASO 16

    

    Para servir necesitaremos aceitunas deshuesadas y medio limón cortado en rodajas. Se pueden agregar por separado a cada plato al servir, o se pueden agregar directamente a la sartén. El limón, junto con la acidez, le da a Solyanka un ligero amargor, que realza perfectamente su rico sabor carnoso.

17. PASO 17

    

    Agrego limón y aceitunas inmediatamente a la sartén con mezcolanza. Si no te gusta el amargor de la mezcolanza, puedes agregar jugo de limón exprimido a la sopa. Siempre sigue tu gusto.

18. PASO 18

    

    Cubra la sartén con una tapa y deje reposar la mezcolanza durante otros 10 minutos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Anastasia

30.09.2023

4.9

Solyanka con patatas, salchichas y pepinillos es mi primer plato, que medí exactamente en proporciones y escuché los consejos: lo corté en tiras. El sabor se reveló desde un lado nuevo. Aún así, el tamaño del corte es importante y no debe menospreciarse. La solyanka resultó nutritiva y aromática. Elaborado con los ingredientes más frescos. Todo va perfecto, qué bueno que lo frí en una sartén, como está escrito en la receta. Mi familia me felicitó. Y digo “¡gracias!” para la receta al autor.

tanyal

30.09.2023

5

¡Se ve bien! Por eso no me importa compartir mi receta, aquí está.

tatiana

30.09.2023

4.6

Preparé una mezcolanza según la receta dada. El sabor es rico y brillante, el caldo se hizo con carne de res (paleta). El color resultó hermoso tanto en el plato original como después de agregar crema agria. También agregué verduras (perejil y eneldo) a la mezcolanza después de que la sopa se hubo remojado. Yo uso aceitunas saladas sin liquido.

milovana

30.09.2023

4.7

Gracias por la deliciosa receta de solyanka.

Noche

30.09.2023

4.7

Bueno, ¿qué pasa con la mezcolanza sin patatas, salchichas y encurtidos? Me gusta mucho esta versión de la sopa. Solo comí salchicha doctor, realmente lamenté no haber esperado para comprar una ahumada (¡habría hecho que la sopa fuera aún más sabrosa!). Creo que esta receta de solyanka es bastante rápida y sencilla. ¡Y qué rico queda!

Roman Kotov

30.09.2023

4.8

Ahhh deliciosa receta👍

inesa hrebenshchikova

30.09.2023

4.7

Excelente mezcolanza con patatas, salchichas y pepinos, siempre la cocinaré así. A la fritura le agregué media cucharadita de azúcar, también frí las cebollas y una cucharada de crema agria... Me gusta más así. La receta es sencilla y muy rica, prepararé otros tipos de mezcolanza en base a ella, gracias