レモンを使った料理 - 777 料理レシピ

レモンの心地よい香りと酸味は、ご家庭で作るレモン料理にぴったりです。新鮮でジューシーなレモンは、野菜、果物、ベリー類の飲み物やさまざまなサラダの準備に使用されます。レモンスライスは紅茶、コーヒー、またはコニャックと一緒にお召し上がりいただけます。レシピでは、肉や魚の料理にレモンを加えることも推奨されています。ソリャンカ、ケバブ、串焼き肉はレモンと特によく合います。肉、魚、キノコのソースにレモン汁を加えると、より鮮やかな味と香りが得られます。フライドチキンや鴨などのジビエにもレモン汁をかけます。塩レモンもオリジナルおつまみとして使えます。ジャムを作るときにレモン汁を少し加えると、ジャムが甘くなりません。レモンの皮は料理にもよく使われます。多くのエッセンシャルオイルが含まれています。レモンの皮を切り取り、細かく刻んで乾燥させ、密閉した瓶に入れて乾燥した場所に保管します。乾燥した新鮮な皮は、デザート、飲み物、さまざまなソースの製造にも使用されます。胃の病気や膵臓の疾患がある場合は、レモンを食べることはお勧めできません。レモンオイルはアレルギーや皮膚炎を引き起こす可能性もあります。使用する前に、手の甲にオイルを少し塗って刺激がないか確認してから使用すると良いでしょう。レモンの薬効は熟した果実には十分に現れますが、熟しすぎた果実には現れません。皮が厚い古いレモンには、若い果物に比べて貴重な物質が大幅に少なく含まれています。未熟なレモンは蜂蜜と一緒に食べるとさらに健康的になります。