Gerichte mit Zitronen - 777 Kochen Rezepte

Das angenehme Aroma und der säuerliche Geschmack der Zitrone sind eine hervorragende Ergänzung zu jedem Zitronengericht, das wir zu Hause zubereiten. Aus frischen und saftigen Zitronen werden Getränke und verschiedene Gemüse-, Obst- und Beerensalate zubereitet. Zitronenscheiben werden mit Tee, Kaffee oder Cognac serviert. Rezepte empfehlen auch, Zitronen zu Fleisch- und Fischgerichten hinzuzufügen. Besonders gut schmecken Soljankas, Spieße und Spießfleisch mit Zitrone. Fleisch-, Fisch- und Pilzsaucen wird Zitronensaft zugesetzt, um ihnen einen helleren Geschmack und ein helleres Aroma zu verleihen. Zitronensaft wird auch über gebratenes Hähnchen, Ente und anderes Wild gegossen. Als origineller Snack können auch gesalzene Zitronen verwendet werden. Wenn Sie beim Kochen von Marmelade etwas Zitronensaft hinzufügen, wird die Marmelade nicht zu süß. Zitronenschale wird auch häufig zum Kochen verwendet. Es enthält viele ätherische Öle. Von der Zitrone wird die Schale abgeschnitten, fein gehackt, getrocknet und in gut verschlossenen Gläsern an einem trockenen Ort aufbewahrt. Getrocknete und frische Schalen werden auch zur Herstellung von Desserts, Getränken und verschiedenen Saucen verwendet. Bei Erkrankungen des Magens oder der Bauchspeicheldrüse ist vom Verzehr von Zitronen abzuraten. Zitronenöl kann auch Allergien oder Hautreizungen auslösen. Vor der Anwendung ist es besser, zunächst ein wenig Öl auf den Handrücken aufzutragen, um zu prüfen, ob es zu Reizungen kommt. Die medizinischen Eigenschaften von Zitronen kommen in reifen Früchten voll zur Geltung, in überreifen Früchten jedoch nicht. Alte Zitronen mit dicker Schale enthalten deutlich weniger wertvolle Inhaltsstoffe als junge Früchte. Unreife Zitronen sind viel gesünder, wenn sie mit Honig verzehrt werden.