Barsch in Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Barsch in Sauerrahm? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Wenn der Fisch gefroren war, tauen Sie ihn zunächst auf, indem Sie ihn aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks stellen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Versuchen Sie, keine Samen darin zu bekommen

3. SCHRITT 3

   

   Den Dill waschen, trocknen und fein hacken. Zu Fisch passen neben Dill auch Petersilie, Majoran, Estragon und Thymian.

4. SCHRITT 4

   

   Den Fisch waschen, wenn er ganz ist, dann den Kopf abschneiden und den Bauch ausnehmen. Entfernen Sie unbedingt den schwarzen Film, er könnte bitter schmecken. Benutzen Sie zum Abkratzen der Schuppen ein scharfes Messer oder einen Spezialreiniger. Waschen Sie den Kadaver erneut und trocknen Sie ihn.

5. SCHRITT 5

   

   Machen Sie flache, kreuzförmige Schnitte an den Seiten des Fisches.

6. SCHRITT 6

   

   Den Fisch innen und außen salzen und pfeffern. Sie können beliebige Fischgewürze hinzufügen. Mit Zitronensaft beträufeln.

7. SCHRITT 7

   

   Mit gehacktem Dill bestreuen. Den Fisch 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie den Fisch darauf.

9. SCHRITT 9

   

   Die Oberseite des Fisches mit Sauerrahm bestreichen. Das Gericht im Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Fisch mit frischen Kräutern garniert auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Königin

09.08.2023

4.8

Wolfsbarsch gilt als Edelfisch mit mittlerem Fettgehalt. Ich war von der wunderschönen roten Tönung angezogen. Ich wollte es kaufen und kochen. Mir gefiel dieses Rezept wegen seiner Einfachheit und Schnelligkeit. Ich habe es streng nach Rezept gekocht. Ich habe noch ein paar Knoblauchzehen und eine Tomate gebacken. Der Fisch war sehr saftig und sättigend mit einem Minimum an Gräten. Und mir kommt es auch so vor, als würde es nach Meer und Krabben riechen... Wir haben uns satt gegessen und hatten großen Spaß. Ich empfehle dringend, es zu kochen. Wie das Ergebnis meiner Bemühungen aussieht, sehen Sie auf dem Foto. Vielen Dank an den Autor für das tolle Rezept!!!