Barsch - 9 Kochen Rezepte

Darüber hinaus ist Barsch im getrockneten Zustand gut konserviert und wird zur Zubereitung von Konserven und Filets verwendet. Barschgerichte gelten als diätetisch. Viele Menschen kochen Flussbarsch nicht gerne, weil er stachelige Stacheln und dichte Schuppen hat, die sich nicht so leicht schälen lassen. Wie kocht man Barsch so, dass er köstlich wird? Rezepte mit Barsch empfehlen: Um den Barsch leichter von Schuppen zu befreien, müssen Sie ihn einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Um Dornenstichen vorzubeugen, ist es besser, den Barsch mit Gummihandschuhen zu schneiden. Barschgerichte sind in der russischen, deutschen, finnischen, karelischen und estnischen Küche beliebt. In Finnland empfiehlt das Rezept die Verwendung von Barsch zur Herstellung von Fischpastete mit Schmalz. In Karelien ist die Nationalsuppe Naparokko aus getrocknetem Barsch beliebt. Als Weihnachtsgericht servieren Italiener Barsch mit Weißwein. Am häufigsten kochen wir zu Hause Fischsuppe. Flussbarsch ist einer der am besten geeigneten Fische für die Zubereitung. Sowohl kleine als auch große Personen dringen in das Ohr ein. Kleine Barsche werden meist nicht geschuppt, sondern nur ausgenommen. Es wird in Gaze gewickelt, lange gekocht und dann weggeworfen. Danach werden große Fische in die Brühe gegeben und in etwas Wasser gekocht. Sie können der Flussbarschsuppe frische Pilze, normalerweise Steinpilze oder Champignons, Gewürze, Gurkengurke und trockenen Weißwein hinzufügen. Zusätzlich zu allen oben genannten Gerichten können Sie auch Aspik aus Flussbarsch zubereiten. Dieses Gericht wird mit Reis, Gemüse und Pilzen zubereitet. Flussbarsch kann auch in Folie im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken werden. Aus Flussbarschfleisch lassen sich auch köstliche Fischkoteletts zubereiten.