Flussbarschsuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Flussbarsch-Fischsuppe? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen, bis er vollständig aufgetaut ist. Wenn Sie frischen Barsch haben, dann nehmen Sie den Fisch aus und entfernen Sie unbedingt die Kiemen, sonst schmeckt die Fischsuppe bitter. Den Fisch innen und außen gründlich waschen. Bereiten Sie das Gemüse vor.

2. SCHRITT 2

   

   Den Barsch in einen Topf geben, die geschälte Zwiebel und ein paar Pfefferkörner hinzufügen. Gießen Sie Wasser hinzu, die Menge hängt davon ab, wie dick die Suppe sein soll. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

3. SCHRITT 3

   

   Beim Kochen entsteht Schaum, den Sie mit einem Löffel entfernen können. Die Brühe nach Geschmack salzen, die Hitze reduzieren und den Fisch etwa 15 Minuten garen.

4. SCHRITT 4

   

   Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln und Karotten schälen und abspülen.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und die Karotten in dünne Scheiben oder Würfel.

6. SCHRITT 6

   

   Den fertigen Fisch aus der Pfanne nehmen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch abseihen. Dies muss erfolgen, um Schuppen auszuschließen, die nach dem Kochen des Barschs in der Suppe verbleiben könnten. Geben Sie die abgesiebte Brühe zurück in die Pfanne, stellen Sie sie auf hohe Hitze und fügen Sie Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblatt hinzu. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie die Suppe, bis das Gemüse fertig ist (ca. 10-15 Minuten).

8. SCHRITT 8

   

   Während die Suppe kocht, den Barsch kleinschneiden. Entfernen Sie vorsichtig Kopf, Haut, Flossen und Schuppen. Den geschnittenen Fischkadaver musste ich unter einem schwachen fließenden Wasserstrahl abspülen, da an manchen Stellen kleine Schuppen auf dem Fleisch zurückblieben. Das Barschfleisch in Portionen teilen.

9. SCHRITT 9

   

   Das Fischfilet in die Pfanne geben und 2-5 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Am Ende des Garvorgangs fein gehackte frische Kräuter in die Suppe geben. Sie können eine Mischung aus getrockneten Kräutern oder gefrorenen Kräutern verwenden. Bereit!

11. SCHRITT 11

    

    Die Suppe mit Piment bestreuen und servieren!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

26.08.2023

4.7

Mein Mann fing vier kleine Barsche, es schien nicht genug zum Braten zu sein, also beschlossen wir bei einem Familientreffen, zu Hause Flussbarsch-Fischsuppe zu kochen. Ich habe nicht nur gehackte Petersilie, sondern auch ein paar Zweige in die Brühe gegeben. Ich hatte keine Karotten, aber auch ohne war es eine ausgezeichnete Fischsuppe. Die Brühe kocht schnell, außerdem seihe ich die Fischbrühe immer ab, damit sich keine Gräten oder Schuppen auf dem Teller befinden. Bei uns ist es üblich, der Fischsuppe eine Tomate hinzuzufügen, um sie etwas säuerlicher zu machen. Den Fisch selbst habe ich nicht in die Suppe gegeben. Ich habe es einfach mit einem Schaumlöffel herausgenommen und separat serviert. Die Barschsuppe erwies sich als leicht und transparent. Es ist lecker, leicht und diätetisch. Tolles Rezept, danke!