Zuppa di pesce persico

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di pesce dal pesce persico? Preparare tutti i prodotti necessari. Se avete del pesce congelato, toglietelo preventivamente dal congelatore e lasciatelo a temperatura ambiente fino a completo scongelamento. Se hai il pesce persico fresco, sventra il pesce e assicurati di rimuovere le branchie, altrimenti la zuppa di pesce avrà un sapore amaro. Lavare accuratamente il pesce dentro e fuori. Preparare le verdure.

2. PASSO 2

   

   Mettete il pesce persico in una casseruola, aggiungete la cipolla sbucciata e qualche pepe in grani. Versare l'acqua, la quantità dipende da quanto densa si vuole che sia la zuppa. Metti la padella sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco alto.

3. PASSO 3

   

   Al momento dell'ebollizione apparirà della schiuma, rimuovetela con un cucchiaio. Salare il brodo a piacere, abbassare la fiamma e cuocere il pesce per circa 15 minuti.

4. PASSO 4

   

   A questo punto sbucciare e sciacquare le patate e le carote.

5. PASSO 5

   

   Tagliare le patate a cubetti e le carote a fettine sottili o a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Rimuovere il pesce finito dalla padella.

7. PASSO 7

   

   Filtrare il brodo attraverso un colino fine o una garza. Questo deve essere fatto per escludere le squame che potrebbero rimanere nella zuppa dopo aver bollito il pesce persico. Riportare il brodo filtrato nella padella, mettere a fuoco vivace, aggiungere le patate, le carote e l'alloro. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere la zuppa fino a quando le verdure saranno pronte (circa 10-15 minuti).

8. PASSO 8

   

   Mentre la zuppa cuoce, tagliate il pesce persico. Rimuovere con attenzione la testa, la pelle, le pinne e le squame. Ho dovuto sciacquare la carcassa del pesce tagliato sotto un debole getto di acqua corrente, poiché in alcuni punti sulla carne rimanevano piccole squame. Dividete la carne del pesce persico in porzioni.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere il filetto di pesce nella padella e lasciare cuocere a fuoco lento per 2-5 minuti.

10. PASSO 10

    

    A fine cottura aggiungere alla zuppa le erbe fresche tritate finemente. Puoi usare una miscela di erbe essiccate o erbe congelate. Pronto!

11. PASSO 11

    

    Cospargete la zuppa con il pimento e servite!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

26.08.2023

4.7

Mio marito ha catturato quattro piccoli trespoli, non sembrava che fossero sufficienti per friggerli, quindi durante una riunione di famiglia abbiamo deciso di cucinare a casa la zuppa di pesce persico. Non solo ho aggiunto il prezzemolo tritato, ma ho aggiunto anche un paio di rametti al brodo. Non avevo le carote, ma anche senza si è rivelata un'ottima zuppa di pesce. Il brodo cuoce velocemente, io filtro sempre anche il brodo di pesce in modo che non ci siano lische o squame nel piatto. È consuetudine per noi aggiungere un pomodoro alla zuppa di pesce per renderla un po’ più aspra. Non ho aggiunto il pesce stesso alla zuppa. L'ho semplicemente tirato fuori con una schiumarola e servito a parte. La zuppa di pesce persico si è rivelata leggera e trasparente. È gustoso, leggero, dietetico. Ottima ricetta, grazie!