Zuppa di pesce persico
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come cucinare la zuppa di pesce dal pesce persico? Preparare tutti i prodotti necessari. Se avete del pesce congelato, toglietelo preventivamente dal congelatore e lasciatelo a temperatura ambiente fino a completo scongelamento. Se hai il pesce persico fresco, sventra il pesce e assicurati di rimuovere le branchie, altrimenti la zuppa di pesce avrà un sapore amaro. Lavare accuratamente il pesce dentro e fuori. Preparare le verdure.
PASSO 2
Mettete il pesce persico in una casseruola, aggiungete la cipolla sbucciata e qualche pepe in grani. Versare l'acqua, la quantità dipende da quanto densa si vuole che sia la zuppa. Metti la padella sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco alto.
PASSO 3
Al momento dell'ebollizione apparirà della schiuma, rimuovetela con un cucchiaio. Salare il brodo a piacere, abbassare la fiamma e cuocere il pesce per circa 15 minuti.
PASSO 4
A questo punto sbucciare e sciacquare le patate e le carote.
PASSO 5
Tagliare le patate a cubetti e le carote a fettine sottili o a cubetti.
PASSO 6
Rimuovere il pesce finito dalla padella.
PASSO 7
Filtrare il brodo attraverso un colino fine o una garza. Questo deve essere fatto per escludere le squame che potrebbero rimanere nella zuppa dopo aver bollito il pesce persico. Riportare il brodo filtrato nella padella, mettere a fuoco vivace, aggiungere le patate, le carote e l'alloro. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere la zuppa fino a quando le verdure saranno pronte (circa 10-15 minuti).
PASSO 8
Mentre la zuppa cuoce, tagliate il pesce persico. Rimuovere con attenzione la testa, la pelle, le pinne e le squame. Ho dovuto sciacquare la carcassa del pesce tagliato sotto un debole getto di acqua corrente, poiché in alcuni punti sulla carne rimanevano piccole squame. Dividete la carne del pesce persico in porzioni.
PASSO 9
Aggiungere il filetto di pesce nella padella e lasciare cuocere a fuoco lento per 2-5 minuti.
PASSO 10
A fine cottura aggiungere alla zuppa le erbe fresche tritate finemente. Puoi usare una miscela di erbe essiccate o erbe congelate. Pronto!
PASSO 11
Cospargete la zuppa con il pimento e servite!
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