ステップ 1
カワスズキからの魚のスープを調理するにはどうすればよいですか？必要な製品をすべて準備します。冷凍魚の場合は、あらかじめ冷凍庫から取り出し、完全に解凍されるまで室温に置いてください。新鮮なスズキがある場合は、魚のはらわたを取り除き、必ずえらを取り除いてください。そうしないと、魚のスープが苦くなります。魚を内側も外側もよく洗います。野菜を準備します。
ステップ 2
スズキを鍋に入れ、皮をむいたタマネギとコショウの実をいくつか加えます。水を注ぎます。その量は、スープの濃さに応じて異なります。鍋をコンロの上に置きます。強火で沸騰させます。
ステップ 3
沸騰した瞬間に泡が出てくるのでスプーンで取り除きます。スープに塩を加えて味を調え、火を弱め、魚を約15分間調理します。
ステップ 4
このとき、ジャガイモとニンジンは皮をむいて洗います。
ステップ 5
ジャガイモを小さな立方体に切り、ニンジンを薄いスライスまたは立方体に切ります。
ステップ 6
完成した魚を鍋から取り出します。
ステップ 7
スープを目の細かいふるいまたはチーズクロスで濾します。これは、スズキを茹でた後にスープに残る可能性のある鱗を取り除くために行う必要があります。濾したスープを鍋に戻し、強火にかけ、ジャガイモ、ニンジン、月桂樹の葉を加えます。沸騰したら火を弱め、野菜の準備が整うまでスープを調理します（約10〜15分）。
ステップ 8
スープを煮ている間にスズキを切ります。頭、皮、ヒレ、鱗を丁寧に取り除きます。場所によっては肉に小さな鱗が残っていたため、切った魚の死骸を弱い流水で洗い流す必要がありました。スズキの肉をいくつかの部分に分けます。
ステップ 9
魚の切り身を鍋に加え、2〜5分間煮ます。
ステップ 10
調理の最後に、細かく刻んだ新鮮なハーブをスープに加えます。乾燥ハーブまたは冷凍ハーブの混合物を使用できます。準備ができて！
ステップ 11
スープにオールスパイスをふりかけて出来上がり！

レシピへのコメント

ナタリア・M

26.08.2023

4.7

夫が小さなスズキを4匹釣ったのですが、揚げるには足りないようだったので、家族会議で、家でスズキの魚のスープを作ることにしました。刻んだパセリを加えるだけでなく、数本の枝もスープに加えました。ニンジンがなかったのですが、なくても美味しい魚のスープになりました。スープはすぐに調理されます。また、皿に骨や鱗が残らないように、私は常に魚のスープを濾します。少し酸味を加えるために魚のスープにトマトを加えるのが私たちの習慣です。魚そのものはスープに加えませんでした。穴付きスプーンで取り出して別盛りにしました。スズキのスープは軽くて透明であることがわかりました。美味しくて、軽くて、ダイエット向きです。素晴らしいレシピ、ありがとう！