강 농어 수프

조리 순서

조리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   강 농어에서 생선 수프를 요리하는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 냉동 생선이 있는 경우 미리 냉동실에서 꺼내 완전히 해동될 때까지 실온에 두세요. 신선한 농어가 있으면 생선을 내장하고 아가미를 제거하십시오. 그렇지 않으면 생선 수프에서 쓴 맛이납니다. 생선의 안팎을 철저히 씻으십시오. 야채를 준비합니다.

2. 단계 2

   

   냄비에 농어를 넣고 껍질을 벗긴 양파와 후추 열매 몇 개를 넣습니다. 물을 붓습니다. 양은 원하는 수프의 농도에 따라 다릅니다. 팬을 스토브 위에 놓습니다. 센 불로 끓입니다.

3. 단계 3

   

   끓는 순간 거품이 생기니 숟가락으로 걷어내주세요. 국물에 소금을 뿌려 맛을 낸 다음 불을 줄이고 생선을 약 15분 동안 요리합니다.

4. 단계 4

   

   이때 감자와 당근은 껍질을 벗기고 헹구세요.

5. 단계 5

   

   감자를 작은 입방체로 자르고 당근을 얇은 조각이나 입방체로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   완성된 생선을 팬에서 꺼냅니다.

7. 단계 7

   

   고운 체나 무명천으로 국물을 걸러냅니다. 농어를 끓인 후 수프에 남아 있을 수 있는 비늘을 제외하려면 이 작업을 수행해야 합니다. 걸러낸 국물을 팬에 다시 넣고 센 불에 올려 놓고 감자, 당근, 월계수 잎을 넣습니다. 끓인 후 불을 줄이고 야채가 준비될 때까지 수프를 요리합니다(약 10-15분).

8. 단계 8

   

   수프가 요리되는 동안 농어를 자릅니다. 머리, 피부, 지느러미 및 비늘을 조심스럽게 제거하십시오. 나는 고기에 작은 비늘이 남아있는 곳이 있기 때문에 약한 흐르는 물에 잘린 생선 시체를 씻어야했습니다. 농어 고기를 부분으로 나눕니다.

9. 단계 9

   

   팬에 생선 필레를 넣고 2~5분간 끓입니다.

10. 단계 10

    

    요리가 끝나면 잘게 썬 신선한 허브를 수프에 넣으십시오. 말린 허브나 냉동 허브를 섞어서 사용해도 됩니다. 준비가 된!

11. 단계 11

    

    수프에 올스파이스를 뿌려서 드세요!

레시피 댓글

나탈리아 M

26.08.2023

4.7

남편이 작은 농어 네 개를 잡아서 튀기기에는 부족할 것 같아 가족 모임에서 집에서 농어탕을 끓여 먹기로 했습니다. 국물에 다진 파슬리뿐만 아니라 가지 몇 개도 추가했습니다. 당근이 없었지만 당근이 없어도 훌륭한 생선 수프가 되더군요. 국물이 빨리 익고, 접시에 뼈나 비늘이 없도록 항상 생선 국물을 걸러냅니다. 약간의 신맛을 내기 위해 생선 수프에 토마토를 추가하는 것이 일반적입니다. 나는 수프에 생선 자체를 추가하지 않았습니다. 저는 그냥 스푼으로 꺼내서 따로 담아줬어요. 농어 수프는 가볍고 투명했습니다. 맛있고 가볍고식이 요법입니다. 훌륭한 요리법입니다. 감사합니다!