Sopa de perca de río

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de pescado con perca de río? Prepare todos los productos necesarios. Si tienes pescado congelado, sácalo del congelador con antelación y déjalo a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelado. Si tiene perca fresca, destripe el pescado y asegúrese de quitarle las branquias, de lo contrario la sopa de pescado tendrá un sabor amargo. Lave bien el pescado por dentro y por fuera. Prepara las verduras.

2. PASO 2

   

   Coloca la perca en una cacerola, agrega la cebolla pelada y unos granos de pimienta. Vierte agua, la cantidad depende de qué tan espesa quieras que quede la sopa. Coloca la sartén en la estufa. Llevar a ebullición a fuego alto.

3. PASO 3

   

   En el momento de hervir aparecerá espuma, retírala con una cuchara. Salar el caldo al gusto, reducir el fuego y cocinar el pescado durante unos 15 minutos.

4. PASO 4

   

   En este momento, pelamos y enjuagamos las patatas y las zanahorias.

5. PASO 5

   

   Corta las patatas en cubos pequeños y las zanahorias en rodajas finas o en cubos.

6. PASO 6

   

   Retire el pescado terminado de la sartén.

7. PASO 7

   

   Colar el caldo a través de un colador fino o una gasa. Esto debe hacerse para excluir escamas que puedan quedar en la sopa después de hervir la perca. Regrese el caldo colado a la sartén, coloque a fuego alto, agregue las papas, las zanahorias y la hoja de laurel. Después de hervir, reduce el fuego y cocina la sopa hasta que las verduras estén listas (aproximadamente 10-15 minutos).

8. PASO 8

   

   Mientras se cocina la sopa, corte la perca. Retire con cuidado la cabeza, la piel, las aletas y las escamas. Tuve que enjuagar la canal de pescado cortada con un chorro débil de agua corriente, ya que en algunos lugares quedaban pequeñas escamas en la carne. Divida la carne de perca en porciones.

9. PASO 9

   

   Añade el filete de pescado a la sartén y déjalo cocer a fuego lento durante 2-5 minutos.

10. PASO 10

    

    Al final de la cocción, agregue a la sopa hierbas frescas finamente picadas. Puedes utilizar una mezcla de hierbas secas o congeladas. ¡Listo!

11. PASO 11

    

    ¡Espolvorea la sopa con pimienta de Jamaica y sirve!

Comentarios sobre la receta.

natalia

26.08.2023

4.7

Mi marido pescó cuatro percas pequeñas, no parecía que fueran suficientes para freír, así que en una reunión familiar decidimos cocinar sopa de pescado con perca de río en casa. No solo le agregué perejil picado, sino que también le agregué un par de ramitas al caldo. No comí zanahorias, pero incluso sin ellas resultó una excelente sopa de pescado. El caldo se cuece rápido, además yo siempre cuelo el caldo de pescado para que no queden espinas ni escamas en el plato. Es costumbre que añadamos un tomate a la sopa de pescado para darle un poco de acidez. No agregué el pescado a la sopa. Simplemente lo saqué con una espumadera y lo serví por separado. La sopa de perca resultó ligera y transparente. Es sabroso, ligero, dietético. Gran receta, gracias!