Perca - 9 recetas de cocina

Además, la perca se conserva bien cuando se seca y se utiliza para preparar conservas y filetes. Los platos de perca se consideran dietéticos. A muchas personas no les gusta cocinar la perca de río debido a las espinas espinosas y las escamas densas, que no son tan fáciles de pelar. Entonces, ¿cómo cocinar la perca para que quede deliciosa? Se recomiendan recetas con perca: para que sea más fácil limpiar la perca de las escamas, debe sumergirla en agua hirviendo durante un par de segundos. Para evitar pincharse con espinas, es mejor cortar la perca con guantes de goma. Los platos de perca son populares en la cocina rusa, alemana, finlandesa, carelia y estonia. En Finlandia, la receta recomienda utilizar perca para hacer pastel de pescado con manteca de cerdo. En Karelia es popular la sopa nacional naparokko, hecha con perca seca. Los italianos sirven perca con vino blanco como plato navideño. La mayoría de las veces cocinamos sopa de pescado en casa. La perca de río es uno de los pescados más indicados para su elaboración. Tanto los individuos pequeños como los grandes entran al oído. Los peces pequeños de perca no suelen tener escamas, sino que sólo se les destripan. Se envuelve en una gasa, se hierve durante mucho tiempo y luego se tira. Después de eso, se colocan peces grandes en el caldo y se hierven en una pequeña cantidad de agua. Puede agregar champiñones frescos, generalmente porcini o champiñones, especias, pepinillos encurtidos y vino blanco seco a la sopa de perca de río. Además de todos los platos anteriores, también puedes hacer gelatina con perca de río. Este plato se prepara con arroz, verduras y champiñones. La perca de río también se puede hornear en papel de aluminio en el horno o en el microondas. También puedes hacer deliciosas chuletas de pescado con carne de perca de río.