Sopa de perca de río con patatas

La regla para cocinar sopa de pescado es que cuanto más fresco esté el pescado, más sabroso quedará. En verano nos reunimos con toda la familia a la orilla del río. La tarea de mi marido es pescar, la mía es cocinar la sopa de pescado. Naturaleza, aire fresco, pescado vivo: ¡todo lo que hace que la sopa de pescado sea aún más sabrosa! Desafortunadamente, afuera ahora es invierno y les contaré la receta de la sopa de pescado "de invierno". A la hora de cocinarlo en casa, existen una serie de reglas. Primero, la sopa de pescado debe cocinarse en un recipiente que no se oxida (esmalte o arcilla). En segundo lugar, no se debe condimentar con cebollas, cereales, harina o mantequilla demasiado cocidos. En tercer lugar, la sopa de pescado sabe mejor si la cocinas sin tapar a fuego moderado o lento.