Zuppa di pesce persico con patate

La regola per cucinare la zuppa di pesce è che più il pesce è fresco, più sarà gustoso!!! D'estate ci riuniamo con tutta la famiglia sulla riva del fiume. Il compito di mio marito è pescare il pesce, il mio è cucinare la zuppa di pesce. Natura, aria fresca, pesce vivo: tutto ciò che rende la zuppa di pesce ancora più gustosa! Purtroppo fuori è inverno ormai e vi racconterò la ricetta della zuppa di pesce “invernale”. Quando lo cucini a casa, ci sono una serie di regole. Innanzitutto la zuppa di pesce deve essere cotta in un contenitore non ossidante (smalto o argilla). In secondo luogo, non va condito con cipolle troppo cotte, cereali, farina o burro. In terzo luogo, la zuppa di pesce ha un sapore migliore se la cuoci senza coperchio, a fuoco moderato o basso.