Zupa z okonia rzecznego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować zupę rybną z okonia rzecznego? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Jeśli masz zamrożone ryby, wyjmij je wcześniej z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż do całkowitego rozmrożenia. Jeśli masz świeżego okonia, wypatrosz rybę i pamiętaj o usunięciu skrzeli, w przeciwnym razie zupa rybna będzie miała gorzki smak. Rybę dokładnie myjemy wewnątrz i na zewnątrz. Przygotuj warzywa.

2. KROK 2

   

   Okonia włóż do rondla, dodaj obraną cebulę i kilka ziaren pieprzu. Dolewamy wodę, ilość zależy od tego jak gęstą chcemy mieć zupę. Umieść patelnię na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.

3. KROK 3

   

   W momencie zagotowania pojawi się piana, usuń ją łyżką. Posolić bulion do smaku, zmniejszyć ogień i gotować rybę przez około 15 minut.

4. KROK 4

   

   W tym czasie obierz i opłucz ziemniaki i marchewkę.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, a marchewkę w cienkie plasterki lub kostkę.

6. KROK 6

   

   Zdejmij gotową rybę z patelni.

7. KROK 7

   

   Bulion przecedź przez drobne sito lub gazę. Należy to zrobić, aby wykluczyć łuski, które mogłyby pozostać w zupie po ugotowaniu okonia. Przecedzony bulion wlać z powrotem na patelnię, postawić na dużym ogniu, dodać ziemniaki, marchewkę i liść laurowy. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj zupę, aż warzywa będą gotowe (około 10-15 minut).

8. KROK 8

   

   Podczas gdy zupa się gotuje, pokrój okonia. Ostrożnie usuń głowę, skórę, płetwy i łuski. Musiałem opłukać pokrojone tuszki rybne pod słabym strumieniem bieżącej wody, ponieważ w niektórych miejscach na mięsie pozostały małe łuski. Mięso z okonia podzielić na porcje.

9. KROK 9

   

   Dodaj filet rybny na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 2-5 minut.

10. KROK 10

    

    Pod koniec gotowania do zupy dodać drobno posiekane świeże zioła. Możesz użyć mieszanki ziół suszonych lub ziół mrożonych. Gotowy!

11. KROK 11

    

    Posyp zupę ziele angielskie i podawaj!

Komentarze do przepisu

Natalia M

26.08.2023

4.7

Mój mąż złowił cztery małe okonie, wydawało się, że nie wystarczy ich usmażyć, więc na rodzinnym spotkaniu postanowiliśmy ugotować w domu zupę rybną z okonia rzecznego. Do bulionu nie tylko dodałam posiekaną natkę pietruszki, ale także kilka gałązek. Nie miałam marchewek, ale i bez nich wyszła doskonała zupa rybna. Rosół gotuje się szybko, bulion rybny też zawsze odcedzam, żeby na talerzu nie było ości ani łusek. Zwyczajowo do zupy rybnej dodajemy pomidora, żeby dodać jej trochę kwaśności. Nie dodawałam samej ryby do zupy. Po prostu wyjąłem go łyżką cedzakową i podałem osobno. Zupa rybna z okonia okazała się lekka i przezroczysta. Jest smacznie, lekko, dietetycznie. Świetny przepis, dzięki!