Okoń - 9 przepisów kulinarnych krok po kroku

Ponadto okoń dobrze konserwuje się po wysuszeniu i służy do przygotowywania konserw i filetów. Dania z okonia uważane są za dietetyczne. Wiele osób nie lubi gotować okonia rzecznego ze względu na kłujące kolce i gęste łuski, które nie są tak łatwe do obrania. Jak więc ugotować okonia, aby okazał się pyszny? Przepisy z okoniami radzą: aby ułatwić oczyszczenie okonia z łusek, należy go zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka sekund. Aby uniknąć ukłuć cierniami, okonie lepiej ciąć w gumowych rękawiczkach. Dania z okonia są popularne w kuchni rosyjskiej, niemieckiej, fińskiej, karelskiej i estońskiej. W Finlandii przepis zaleca użycie okonia do przygotowania placka rybnego ze smalcem. W Karelii popularna jest narodowa zupa naparokko z suszonego okonia. Włosi jako danie świąteczne podają okonia z białym winem. Najczęściej gotujemy zupę rybną w domu. Okoń rzeczny jest jedną z ryb najbardziej odpowiednich do jego przygotowania. Do ucha dostają się zarówno małe, jak i duże osobniki. Małe okonie zwykle nie są łuskowane, a jedynie patroszone. Zawija się go w gazę, gotuje przez długi czas, a następnie wyrzuca. Następnie duże ryby umieszcza się w bulionie i gotuje w niewielkiej ilości wody. Do zupy z okonia rzecznego można dodać świeże grzyby, najczęściej borowiki lub pieczarki, przyprawy, ogórek kiszony, białe wytrawne wino. Oprócz wszystkich powyższych dań można również przygotować galaretę z okonia rzecznego. To danie przygotowywane jest z ryżu, warzyw i grzybów. Okonia rzecznego można także upiec w folii w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Z mięsa okonia rzecznego można również przygotować pyszne kotlety rybne.