Ciasta - 1280 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jak sklasyfikować przepisy na ciasta, mając tak ogromną różnorodność pysznych wypieków? Ogólnie rzecz biorąc, istnieją dwie duże grupy: pieczenie zamknięte i otwarte.

Ciasta

W pierwszym przypadku potrzebne będą dwie warstwy ciasta, pomiędzy którymi ściska się nadzienie. Ponieważ ciasto jest głównie pieczone, należy uważać, aby wewnętrzna warstwa była na wpół ugotowana i niezbyt soczysta – w przeciwnym razie rdzeń pozostanie surowy. Różnorodne zamknięte ciasta to galareta. Nie ma podstawy, nadzienie układa się na gołej blasze i wypełnia bardzo płynnym ciastem, które spaja produkty. W otwartych ciastach dodatki są równomiernie układane na powierzchni i dociskane. Dla urozmaicenia możesz udekorować wierzch kratką ciasta, wypełnić go ubitymi białkami jaj lub sosem.

Wśród odmian znajdują się wypieki z dodatkami. Ciasto to składa się z jednej ciągłej warstwy: manny, śmietany, zapiekanki twarogowej, biszkoptu. Według różnic smakowych ciasta dzielą się na ciasta deserowe i przekąski. Pierwsza opcja obejmuje słodkie składniki: świeże i konserwowane owoce lub jagody, czekoladę, dżem, dżemy, suszone owoce. Pieczenie w kolejnej kategorii jest równoznaczne z drugim daniem, gdyż zastępuje pełny posiłek. Z warzywami, zwłaszcza ziemniakami, zbożami, mięsem, mięsem mielonym, podrobami, rybami, grzybami.