Ciasto bez jajek - 173 przepisów kulinarnych krok po kroku

Aby wypieki były puszyste i przewiewne, nie trzeba dodawać do nich jajek. Zarówno drożdże, kefir z sodą, jak i po prostu proszek do pieczenia z łatwością poradzą sobie z tym zadaniem. Miąższ bananowy można łatwo dodać do słodkich ciast zamiast jajek. Tak, tak, wyobraźcie sobie, można to nazwać analogiem jajka. Właściwości wiążące jaj mają ziemniaki (do ciasta można dodać zarówno surowe, jak i gotowane ziemniaki tarte) oraz skrobia (kukurydziana lub ziemniaczana).

Jeśli przepis na ciasto bez jajek nie zawiera nabiału ani innych produktów pochodzenia zwierzęcego, można go bezpiecznie włączyć do diety nawet najbardziej zagorzałego weganina. Chociaż zasadniczo ciasta bez jaj są przygotowywane w celu zmniejszenia zawartości kalorii w naczyniu lub jeśli nie tolerujesz tego produktu.

Kompozycje mogą być następujące:

Ciasto na ciasto może być drożdżowe, przaśne, ciasto francuskie, kruche lub ciastko. Można go przygotować na mące pszennej z dodatkiem semoliny, płatków owsianych, a także innych mąk: kukurydzianej, żytniej i otrębowej. W zbilansowanej diecie popularne jest to drugie, z otrębami lub płatkami owsianymi. Z ciasta wymieszanego z minimalną ilością składników przygotowuje się ciasta z różnymi nadzieniami, nadające się na deser, świąteczną przekąskę, szybką przekąskę lub pełny lunch.

Najpopularniejsze placki bez jajek robione są na cieście francuskim, do którego nie są domyślnie dodawane. Ale wydaje się, że trudniej jest zrobić ciasto biszkoptowe na ciasta bez jajek, ale tak nie jest. Najprostszą kompozycją do tego jest: mąka, olej roślinny, cukier, sól, soda i ocet. Pod względem przepychu takie wypieki nie ustępują ani wypiekom drożdżowym, ani jajecznym.