Kuchen ohne Eier - 173 Kochen Rezepte

Damit die Backwaren fluffig und luftig werden, ist die Zugabe von Eiern nicht notwendig. Diese Aufgabe kann entweder Hefe, Kefir mit Soda oder einfach nur Backpulver problemlos bewältigen. Anstelle von Eiern können Sie Bananenmark problemlos in süße Kuchen geben. Ja, ja, stellen Sie sich vor, man könnte es als Ei-Analogon bezeichnen. Die Bindungseigenschaften von Eiern stehen Kartoffeln (dem Teig können sowohl rohe als auch gekochte geriebene Kartoffeln zugesetzt werden) und Stärke (Mais oder Kartoffeln) zur Verfügung.

Wenn das Rezept für den eifreien Kuchen keine Milchprodukte oder andere tierische Produkte enthält, kann er problemlos in die Ernährung des leidenschaftlichsten Veganers aufgenommen werden. Grundsätzlich werden Kuchen ohne Eier jedoch zubereitet, um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren oder wenn Sie dieses Produkt nicht vertragen.

Die Zusammensetzungen können wie folgt sein:

Tortenteig kann Hefe, ungesäuerter Teig, Blätterteig, Mürbeteig oder Keks sein. Es kann aus Weizenmehl unter Zusatz von Grieß, Haferflocken sowie anderen Mehlen wie Mais, Roggen und Kleie zubereitet werden. Bei einer ausgewogenen Ernährung ist Letzteres beliebt, mit Kleie oder Haferflocken. Aus Teig und einem Minimum an Zutaten werden Kuchen mit verschiedenen Füllungen zubereitet, die sich als Nachtisch, Feiertagssnack, schnellen Snack oder komplettes Mittagessen eignen.

Die gängigsten Kuchen ohne Eier werden auf Blätterteig zubereitet, dem sie standardmäßig nicht hinzugefügt werden. Es scheint jedoch schwieriger zu sein, Biskuitteig für Kuchen ohne Eier zuzubereiten, aber das ist nicht so. Die einfachste Zusammensetzung hierfür ist: Mehl, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Soda und Essig. In puncto Pracht stehen solche Backwaren weder Hefe- noch Eierbackwaren in nichts nach.