Italienische Gemüsekuchenspirale

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen spiralförmigen Gemüsekuchen? Bereiten Sie die Zutaten für die Basis vor. Butter sollte Zimmertemperatur haben. Weizenmehl, Premium.

2. SCHRITT 2

   

   In einer tiefen Schüssel Mehl und Butter vermischen. Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Das Backpulver ist hier dafür verantwortlich, dass der Boden noch krümeliger wird. Um den Geschmack des Kuchens hervorzuheben, können Sie einen halben Löffel Zucker hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Mischen Sie die Zutaten mit den Händen, bis sich Sandkrümel bilden.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig ist schlecht, sollte sich aber zu einer Kugel zusammenfügen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Auflaufform muss nicht mit Öl eingefettet werden. Den Teig auf der Form verteilen, sodass ein 3 cm hoher Rand entsteht. Meine Form hat einen Durchmesser von 16 Zentimetern. Decken Sie die Teigform mit Folie ab und stellen Sie sie für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Tomaten müssen reif, süß und fleischig sein. Der Erfolg des Kuchens hängt von seiner Qualität und seinem Geschmack ab.

7. SCHRITT 7

   

   Die Tomaten waschen und in einem Mixer zerkleinern. Die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

8. SCHRITT 8

   

   Olivenöl einfüllen, fein geriebenen Knoblauch, Salz, Pfeffer und getrocknete italienische Kräuter hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Bei schwacher Hitze unter Rühren die Mischung eindicken lassen. Es dauerte ungefähr 15 Minuten, bis die Mischung begann, die Rille vom Spatel zu halten. Die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Zutaten für den Belag vor. Zucchini sollten jung sein, mit zarter Schale und Kernen. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab. Die Karotten schälen.

11. SCHRITT 11

    

    Schneiden Sie das Gemüse mit einem Allesschneider in dünne, lange Streifen.

12. SCHRITT 12

    

    Die abgekühlte Füllung auf dem Boden verteilen. Den Käse mit einer feinen Reibe darüber reiben.

13. SCHRITT 13

    

    Jetzt kommt der spaßige Teil! Legen Sie die Gemüsescheiben von der Mitte aus spiralförmig aus und wechseln Sie dabei die Gemüsescheiben ab, bis die gesamte Füllung bedeckt ist. Der Einfachheit halber können Sie die Scheiben halbieren. Die Dekorationsphase hat bei mir genau 30 Minuten gedauert.

14. SCHRITT 14

    

    Die Oberseite des Gemüses mit etwas Olivenöl bestreichen und im Ofen bei 180 °C 40 Minuten backen.

15. SCHRITT 15

    

    Vor dem Servieren können Sie die Oberseite der Torte noch einmal mit Olivenöl bestreichen.

Kommentare zum Rezept

Testomanie

17.08.2023

4.6

Ich habe mich sofort in diesen bunten Kuchen verliebt, als ich ihn auf dem Foto sah! Lange habe ich mich nicht getraut, es zu kochen, aber dann bin ich sogar extra auf den Markt gegangen, um Zucchini in verschiedenen Farben nur für ihn zu kaufen. Ehrlich gesagt habe ich vom Geschmack nicht viel erwartet, ich wollte einfach nur die italienische Spiralgemüsetorte so schön machen wie auf dem Foto. Aber ich habe mich geirrt, der Kuchen ist sehr lecker geworden! Ich habe mich an das Rezept gehalten, aber keinen Knoblauch hinzugefügt (stattdessen habe ich eine Zwiebel mit Tomaten angebraten) und das Gemüse oben nicht mit Öl, sondern mit geschlagenem Ei bestrichen. Das ist ein Wunderkuchen! Gemüse (Zucchini und Karotten) bleibt fest, aber gleichzeitig ausreichend gegart, die Füllung (Tomaten, Käse, Gewürze) harmoniert geschmacklich perfekt mit dem Gemüse und der krümelige Sandboden verleiht dem Geschmack nicht nur Würze, sondern gibt auch nach zusätzliches Sättigungsgefühl. Sehr lecker und sehr schön! Danke für das interessante Rezept!

BLAUAUGIG

17.08.2023

4.7

Gutaussehend !