Kuchen mit Viburnum ohne Hefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Der Geschmack des Kuchens hängt natürlich von der Füllung ab. Daher ist es besser, Viburnum vom eigenen Grundstück zu verwenden, das nach dem ersten Frost gesammelt wird, wenn die Bitterkeit die Beere verlässt und sie süß wird. Wir waschen die Beeren gut, entfernen Zweige und Blätter, legen sie in einen feuerfesten Behälter mit hohem Rand, füllen ihn mit Wasser, sodass die Beeren einige Zentimeter bedeckt sind, und stellen sie für 1,5 Stunden in den Ofen. Kochen Sie die Beeren bei einer Temperatur von 100 Grad.

2. SCHRITT 2

   

   Das Viburnum sollte die Konsistenz von Marmelade haben. In der Zwischenzeit den Mürbeteig zubereiten. Gesiebtes Mehl, Zucker, Soda und mit Essig gelöscht in eine Schüssel geben. Mischen. In Stücke geschnittene, bei Zimmertemperatur weiche Butter hinzufügen. Den Teig zu Krümeln zermahlen.

3. SCHRITT 3

   

   Und dann eiskaltes, klares Wasser einfüllen und schnell mit den Händen den elastischen Teig kneten. Man muss ihn nicht lange kneten, sonst wird er hart, was für diesen Kuchen nicht akzeptabel ist. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie den fertigen Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Teile, einen größeren für die Unterseite des Kuchens und einen kleineren für die Oberseite. Den Großteil des Teigs zu einer gleichmäßigen runden Schicht von etwa 0,5 Zentimeter Dicke ausrollen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Pfanne geben.

5. SCHRITT 5

   

   Mit einem speziellen Messer formen wir aus der zweiten Teigschicht ein Netz.

6. SCHRITT 6

   

   Wir legen das vorbereitete Viburnum auf den Teig

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht ab und drücken Sie die Ränder des Kuchens vorsichtig zusammen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen etwa 30 Minuten backen. Nehmen Sie den Kuchen heraus, wenn er goldbraun wird. Etwas abkühlen lassen und zum Tee servieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Mama·Tima

01.10.2023

4.5

Viburnum-Kuchen ist neu für mich. Ich bin neugierig und werde es versuchen. Normalerweise mache ich normale Marmelade aus Viburnum. Es ergibt ein gesundes und leckeres Dessert zum Tee.

Corason

01.10.2023

4.7

Was für ein interessantes Rezept! Ich ging hin und pflückte Viburnum. Ich beschloss, einen Kuchen mit Viburnum ohne Hefe zu backen. Ich habe den Mürbeteig nach der Beschreibung im Rezept gemacht, aber statt Natron habe ich Backpulver verwendet, nachdem ich die Kommentare gelesen hatte) Meine Viburnumbeeren sind elastisch und dicht, deshalb habe ich sie auf dem Herd mit Zucker glatt gekocht. Ich habe wirklich versucht, Streifen für den Kuchen zu machen, wie auf dem Foto, aber es ist mittelmäßig geworden. Stellen Sie sich meine Überraschung vor, als ich den Kuchen aus dem Ofen nahm und die Füllung orange war! Ich habe mit leuchtendem Rot gerechnet) Ich habe im Internet gelesen, dass Viburnum in Kombination mit Zucker seine Farbe ändert))) Zum ersten Mal habe ich etwas mit Viburnum zubereitet. Ehrlich gesagt ist der Geschmack nicht jedermanns Sache. Meine Mutter mochte den Kuchen mit Viburnum und auch meine Nachbarin, die die Beeren von ihr pflückte. Der Geschmack der Viburnum-Füllung gefiel mir nicht wirklich, aber der Teig war großartig.) Insgesamt ist das Rezept wunderbar! Vielen Dank für die gewonnene Erfahrung!

Alexander

01.10.2023

4.9

Ich würde gerne wissen, zu welchem ​​Zweck Sie dem Teig gelöschte Limonade hinzufügen? Wie Sie wissen, wird dem Teig als Treibmittel Backpulver (Natriumbikarbonat) zugesetzt, das bei der Wärmebehandlung Kohlendioxid freisetzt. Wenn Natriumbicarbonat mit Essigsäure kombiniert wird, entsteht Natriumacetat, das kein Backpulver ist! Sie bieten etwas an, das Sie selbst nicht verstehen!

Aliya

01.10.2023

4.7

Der Viburnum ist nun schon die 5. Stunde im Ofen und die Marmelade ist noch weit weg... bist du sicher, dass er 100 Grad hat? Verdorbene Stimmung und Essen, da keine Lust mehr besteht, etwas zu unternehmen