Pastel con viburnum sin levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   El sabor del pastel, por supuesto, depende del relleno. Por lo tanto, es mejor utilizar viburnum de su propia parcela, recolectado después de la primera helada, cuando el amargor abandona la baya y se vuelve dulce. Lavamos bien las bayas, les quitamos las ramitas y las hojas, las ponemos en un recipiente ignífugo de lados altos, las llenamos con agua para que cubra las bayas un par de centímetros y las metemos al horno durante 1,5 horas. Hervir las bayas a una temperatura de 100 grados.

2. PASO 2

   

   El viburnum debe tener la consistencia de una mermelada. Mientras tanto, prepara la masa quebrada. Vierta en un bol la harina tamizada, el azúcar, la soda y apagada con vinagre. Mezcla. Agrega la mantequilla cortada en trozos, ablandada a temperatura ambiente. Muele la masa hasta obtener migas.

3. PASO 3

   

   Y luego vierta agua limpia helada y amase rápidamente la masa elástica con las manos. No es necesario amasarlo durante mucho tiempo, de lo contrario se endurecerá, lo cual es inaceptable para este pastel. Envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico durante una hora.

4. PASO 4

   

   Saque la masa terminada del refrigerador, divídala en dos partes, una más grande para el fondo del pastel y la otra más pequeña para la parte superior. Extienda la mayor parte de la masa hasta formar una capa redonda y uniforme de aproximadamente 0,5 centímetros de espesor. Coloca la masa en un molde engrasado y enharinado.

5. PASO 5

   

   Con la ayuda de un cuchillo especial, hacemos una malla a partir de la segunda capa de masa.

6. PASO 6

   

   Ponemos el viburnum preparado sobre la masa.

7. PASO 7

   

   Cubre el relleno con una segunda capa de masa, pellizcando con cuidado los bordes del pastel. Precalienta el horno a 180 grados. Hornea el pastel durante unos 30 minutos. Saca el pastel cuando esté dorado. Déjalo enfriar un poco y sírvelo para el té. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

Mamá•Tima

01.10.2023

4.5

El pastel de Viburnum es nuevo para mí. Intrigada, lo probaré. Normalmente hago mermelada normal con viburnum. Es un postre saludable y sabroso para el té.

corazón

01.10.2023

4.7

¡Qué receta tan interesante! Fui y recogí viburnum. Decidí hacer un pastel con viburnum sin levadura. Hice la masa de mantequilla según la descripción de la receta, pero en lugar de bicarbonato de sodio usé levadura en polvo, después de leer los comentarios) Mis bayas de viburnum son elásticas y densas, así que las herví en la estufa con azúcar hasta que quede suave. Me esforcé mucho en hacer rayas para el pastel, como en la foto, pero resultó mediocre. ¡Imagínense mi sorpresa cuando saqué la tarta del horno y el relleno era naranja! Contaba con rojo brillante) Leí en Internet que cuando se combina con azúcar, el viburnum cambia de color))) Por primera vez preparé algo con viburnum. Para ser honesto, el sabor no es para todos. A mi madre le gustó el pastel con viburnum y también a mi vecina, que le recogió las bayas. No me gustó mucho el sabor del relleno de viburnum, pero la masa estaba increíble) En general, ¡la receta es maravillosa! ¡Muchas gracias por la experiencia adquirida!

Alejandro

01.10.2023

4.9

Me gustaría saber ¿para qué se añade soda apagada a la masa? Como usted sabe, se agrega bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) a la masa como agente leudante, que libera dióxido de carbono durante el tratamiento térmico. Si se combina bicarbonato de sodio con ácido acético, se obtiene acetato de sodio, ¡que no es un polvo para hornear! ¡Estás ofreciendo algo que tú mismo no entiendes!

Aliá

01.10.2023

4.7

El viburnum lleva 5 horas en el horno y la mermelada aún está lejos... ¿estás seguro de que está a 100 grados? Mal humor y comida, ya que ya no hay ganas de hacer nada.