Pastel de mantequilla con frutos rojos - 41 recetas de cocina

Para el pastel de mantequilla con frutos rojos, la masa comprada en la tienda también es adecuada si no tiene el tiempo o las ganas de cocinarla usted mismo. Aunque existen recetas para una cocción verdaderamente rápida, en las que basta con mezclar los ingredientes fríos hasta que quede suave. Y luego guarda la masa en el frigorífico durante al menos media hora. Alternativamente, la masa se puede preparar con anticipación y guardar en el congelador. Antes de usarlo, simplemente descongélelo a temperatura ambiente.

Cualquier masa es adecuada: sin levadura, rica, dulce y no tan dulce. La única regla para este tipo de productos horneados deliciosos es que deben estar fríos antes de extenderlos. De esta manera mantiene mejor su forma.

La tarta de mantequilla con frutos rojos se puede hacer abierta o cerrada. En el primer caso, a partir de la masa se prepara una cesta con lados. Se puede hornear hasta que esté medio cocido, rellenándolo con frijoles secos para que no se levante el fondo. Luego se rellena el interior con relleno. Para lo cual se toman frutos rojos frescos, blanqueados, congelados, gelificados o hervidos en almíbar de azúcar.

Otra opción: la tarta se cocina cerrada. Para ello, la masa se extiende en dos capas. El primero se coloca sobre una bandeja para horno engrasada. Encima hay un relleno, que no debe quedar demasiado líquido. Todo se cubre con una segunda capa encima. Se pellizcan los bordes y se hacen varios pinchazos en la parte superior con un tenedor. También puedes untar con clara de huevo batida.

Relleno: puedes usar cualquier baya o una mezcla de berries. Lo principal es controlar estrictamente su humedad. Si queda demasiado jugo, puedes escurrirlo. Y evita que se suelten otras nuevas enrollando las bayas en harina o pan rallado, que absorberá todo el exceso. Si el relleno, por el contrario, queda demasiado seco, se puede complementar con una pequeña cantidad de agua.