Shortbread-Kuchen mit Beeren - 41 Kochen Rezepte

Für Mürbeteigkuchen mit Beeren eignet sich auch gekaufter Teig, wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, ihn selbst zuzubereiten. Obwohl es Rezepte für wirklich schnelles Kochen gibt, bei denen Sie nur die gekühlten Zutaten glatt rühren müssen. Anschließend den Teig mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kann der Teig auch im Voraus zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Gebrauch einfach bei Zimmertemperatur auftauen.

Jeder Teig ist geeignet: ungesäuert, reichhaltig, süß und nicht so süß. Die einzige Regel für leckere Backwaren dieser Art ist, dass sie vor dem Ausrollen kalt sein müssen. Dadurch behält es seine Form besser.

Mürbeteigkuchen mit Beeren können offen oder geschlossen zubereitet werden. Im ersten Fall wird aus dem Teig ein Korb mit Seitenwänden vorbereitet. Es kann bis zur Hälfte gebacken werden und mit trockenen Bohnen gefüllt werden, damit der Boden nicht aufsteigt. Anschließend wird das Innere mit Füllung gefüllt. Dafür nehmen Sie frische Beeren, blanchiert, gefroren, geliert oder in Zuckersirup gekocht.

Eine andere Möglichkeit: Der Kuchen wird geschlossen gekocht. Dazu wird der Teig in zwei Schichten ausgerollt. Der erste wird auf ein gefettetes Backblech gelegt. Obenauf befindet sich eine Füllung, die nicht zu flüssig sein sollte. Alles wird mit einer zweiten Schicht darüber abgedeckt. Die Ränder werden eingeklemmt und oben mit einer Gabel mehrere Einstiche vorgenommen. Sie können es auch mit geschlagenem Eiweiß bestreichen.

Füllung: Sie können beliebige Beeren oder eine Beerenmischung verwenden. Die Hauptsache ist, die Luftfeuchtigkeit streng zu kontrollieren. Wenn zu viel Saft vorhanden ist, können Sie ihn abgießen. Und verhindern Sie die Freisetzung neuer Beeren, indem Sie die Beeren in Mehl oder Semmelbröseln wälzen, die den gesamten Überschuss aufsaugen. Sollte die Füllung hingegen zu trocken sein, kann sie mit etwas Wasser ergänzt werden.