Cranberry-Kuchen mit Äpfeln und Baiser

Name: Cranberry-Kuchen mit Äpfeln und Baiser
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 150 g Butter; 2 Eigelb; 1 esslöffel Zucker; 200 g Preiselbeere; 1 Äpfel; 80 g Zucker; 2 Eiweiß

Diesen Kuchen zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen. Ich habe mir schon lange schöne Kuchen unter einer üppigen Baiserhaube angesehen. Am Ende beschloss ich, zu experimentieren und mir etwas Eigenes auszudenken. Die Kombination aus Bratäpfeln und Preiselbeeren hat mir sehr gut gefallen. Und die knusprige, krümelige Kruste und das zarte Baiser verleihen diesem Kuchen Luftigkeit und Raffinesse.

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Emma Smith

Rezept von

Kalorien

314kcal

Eiweiß

4Gramm

Fett

17Gramm

Kohlenhydrate

32Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

200g

150g

2

1esslöffel

200g

1

80g

2

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

SCHRITT 1
Teig.
SCHRITT 2
Das Eigelb mit Zucker vermahlen.
SCHRITT 3
Weiche Butter hinzufügen und umrühren.
SCHRITT 4
Mehl hinzufügen.
SCHRITT 5
Weichen, elastischen Teig kneten.
SCHRITT 6
Verteilen Sie den entstandenen Teig auf dem Boden und den Seiten der Auflaufform (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm), sodass ein hoher Rand entsteht.
SCHRITT 7
Den Teig mit Backpapier auslegen und ein Gewicht hinzufügen.
SCHRITT 8
Backen Sie die Kruste im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und das Gewicht entfernen.
SCHRITT 9
Füllung.
SCHRITT 10
Äpfel waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 11
Baiser.
SCHRITT 12
Das gekühlte Eiweiß mit einem Mixer aufschlagen und nach und nach Zucker hinzufügen, bis ein luftiger, stabiler Schaum entsteht.
SCHRITT 13
Eine dünne Schicht Äpfel auf die warme Kruste legen und etwas Preiselbeerpüree darauf verteilen. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
SCHRITT 14
Den Kuchen wieder in den Ofen schieben. Etwa 20 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist.