Tarte sablée aux fruits rouges - 41 recettes de cuisine

La tarte sablée aux baies est un excellent dessert pour toutes les occasions. Il peut être préparé les jours fériés et en semaine ; n'importe quel goûter sera plus savoureux. La préparation ne posera pas beaucoup de problèmes, d'autant plus que vous pouvez utiliser de la pâte du commerce.

Tarte sablée aux fruits rouges

Pour la tarte sablée aux fruits rouges, la pâte du commerce convient également si vous n'avez pas le temps ou l'envie de la cuisiner vous-même. Bien qu'il existe des recettes pour une cuisson vraiment rapide, dans lesquelles il vous suffit de mélanger les ingrédients réfrigérés jusqu'à obtenir une consistance lisse. Et puis conservez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Alternativement, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au congélateur. Avant utilisation, il suffit de le décongeler à température ambiante.

N'importe quelle pâte convient : sans levain, riche, sucrée et moins sucrée. La seule règle pour les délicieuses pâtisseries de ce type est qu'elles doivent être froides avant de les étaler. De cette façon, il conserve mieux sa forme.

La tarte sablée aux baies peut être ouverte ou fermée. Dans le premier cas, un panier à côtés est préparé à partir de la pâte. Il peut être cuit jusqu'à moitié cuit, en le remplissant de haricots secs pour que le fond ne monte pas. Ensuite, l'intérieur est rempli de garniture. Pour lequel vous prenez des baies fraîches, blanchies, congelées, gélifiées ou bouillies dans du sirop de sucre.

Autre option : la tarte est cuite fermée. Pour ce faire, la pâte est étalée en deux couches. Le premier est posé sur une plaque à pâtisserie graissée. Il y a une garniture dessus, qui ne doit pas être trop liquide. Le tout est recouvert d'une deuxième couche par dessus. Les bords sont pincés et plusieurs piqûres sont pratiquées au sommet avec une fourchette. Vous pouvez également badigeonner de blanc d'oeuf battu.

Garniture : vous pouvez utiliser n'importe quelle baie ou un mélange de baies. L'essentiel est de contrôler strictement son humidité. S'il y a trop de jus, vous pouvez l'égoutter. Et évitez la libération de nouvelles en roulant les baies dans de la farine ou de la chapelure, qui absorberont tout l'excédent. Si la garniture, au contraire, est trop sèche, elle peut être complétée par une petite quantité d'eau.