ベリー入りショートブレッドパイ - 41 料理レシピ

ベリー入りのショートブレッドパイの場合、自分で調理する時間がない場合や調理する意欲がない場合は、市販の生地も適しています。冷やした材料を滑らかになるまで混ぜるだけで、本当にスピーディーに調理できるレシピもあります。そして、生地を冷蔵庫で少なくとも30分間保管します。あるいは、生地を事前に準備して冷凍庫に保管することもできます。使用前に室温で解凍するだけです。

種なし、濃厚、甘い、それほど甘くないなど、どんな生地でも適しています。この種のおいしい焼き菓子の唯一のルールは、伸ばす前に冷たくなければならないことです。こうすることで形がより良く保たれます。

ベリー入りのショートブレッドパイは開いても閉じても作ることができます。最初のケースでは、側面のあるバスケットが生地から準備されます。底が上がらないように乾燥豆を詰めて、半分調理されるまで焼きます。その後、中に餡を詰めていきます。そのためには、湯通ししたり、冷凍したり、ゲル化したり、砂糖シロップで煮たりした新鮮なベリーを摂取します。

別のオプション：パイは閉じて調理されます。これを行うには、生地を2層に伸ばします。 1つ目は、油を塗ったベーキングシートの上に置きます。上には詰め物があり、液体になりすぎないようにしてください。すべてが上に2番目の層で覆われています。端をつまんで、フォークで上部にいくつかの穴を開けます。溶いた卵白をブラシで塗ることもできます。

フィリング: ベリーまたはベリーミックスを使用できます。主なことは、湿度を厳密に管理することです。果汁が多すぎる場合は、水を切ることができます。そして、ベリーを小麦粉かパン粉にまぶして、余分なものをすべて吸収して、新しいものが出てくるのを防ぎます。逆に、詰め物が乾燥しすぎている場合は、少量の水を補充できます。