コンデンスミルク入りパイ - 19 料理レシピ

初心者のパティシエは、たとえ最年少であっても、コンデンスミルクを使ったパイのレシピを少しも問題なく習得できます。あなたがしなければならないのは、適切な材料セットを選択し、すべてを混ぜ合わせて、オーブンまたはスロークッカーで焼くことだけです。組成は次のとおりです:小麦粉、コンデンスミルク、卵、ソーダ、またはベーキングパウダー。まず、卵を泡立てます。次に、すべての製品がそれらに追加されます。その結果、1層で焼かれた液体生地が得られます。完成品は必要に応じて装飾したり、単に粉砂糖を振りかけることもできます。

コンデンスミルク自体が甘いため、コンデンスミルクを使ったパイのレシピには通常砂糖が含まれません。

新鮮な刻んだフルーツ、ベリー、ドライフルーツ、砂糖漬けのフルーツ、ナッツ、チョコレートボール、小さなキャンディーを生地に加えることもできます。

しかし、コンデンスミルクで作ったパイはスポンジケーキだけでなくショートブレッドにもなります。これを行うには、生地にバターまたはマーガリンを加える必要があります。そして、生地は、伸ばすのに適した厚さでなければなりません。ケーキは薄く焼き上げられ、クリームが入った多層ケーキになります。またはバスケットの形で、ムース、ゼリー、クリームチーズなどの詰め物を詰めることができます。

ケーキのコンデンスミルクを生地に直接加える代わりに、濃厚なフィリングのベースとして使用することもできます。たとえば、バターで叩きます。 240 グラムの標準的な瓶 1 つに対して、通常は 100 ～ 150 グラムのバターで十分です。クリームがふわふわで、風通しが良く、柔らかく、均一になるまで泡立てる必要があります。煮たコンデンスミルク、またはヴァレンカがこの作業に最適であると考えられています。

ちなみに、パイ生地に加えるとキャラメル風味も楽しめます。丸ごとコンデンスミルクがタルト用の素晴らしいムースを作ります。これを行うには、卵黄を泡立てて濃い泡にします。ミキサーで叩きながら、コンデンスミルクをそれらに注ぎ、少し後にレモン汁を注ぎます。塊は濃すぎませんが、液体でもありません。既製の生地で焼くことを目的としています。味はどこか鳥のミルクを思い出させます。