コンデンスミルクとシナモンを添えた伝統的なアメリカのパンプキンパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   パンプキンパイの作り方は？食べ物を準備してください。調理する前にカボチャの重さを量ります。その重さは800〜850グラムであるはずです。これは300グラムのピューレを作る量です。調理する前にバターを冷凍庫に入れてください。すりおろしやすいように、非常に冷たくて硬くなっている必要があります。植物性脂肪を含まない天然のコンデンスミルクを摂取してください。

2. ステップ 2

   

   かぼちゃのピューレを事前に準備する必要があります。これを行うには、焼きます。かぼちゃは小さめに切り、皮を取り除きます。注意してください、それは非常に難しいので、怪我をしないようにしてください。そのため、細かく切った方が良いのです。

3. ステップ 3

   

   得られた断片を小さな断片に切ります。

4. ステップ 4

   

   かぼちゃの部分をグラタン皿に置きます。かぼちゃを180℃のオーブンで約45分焼きます（オーブンによって異なります）。

5. ステップ 5

   

   柔らかくなり、ナイフで簡単に穴を開けることができます。出来上がったかぼちゃを冷まします。

6. ステップ 6

   

   かぼちゃが冷めている間に生地を作ります。小麦粉を大きなボウルに入れます。冷たいバターをすりおろす。これを簡単にするには、バターを小麦粉で丸めます。

7. ステップ 7

   

   手で小麦粉とバターをこすり合わせて粉状にします。手の熱でバターが溶けないように、手早く行います。なぜ重要なのでしょうか?バターと小麦粉を混ぜたもので、オーブンで溶かすと生地がサクサクサクサクになります。

8. ステップ 8

   

   次に、レモン汁を混ぜた氷水をパン粉に注ぎます。すべては油と小麦粉の品質に依存するため、より多くの液体が必要になる場合があります。生地がまとまるまで加えます。生地をフィルムに包み、冷蔵庫に30分入れます。

9. ステップ 9

   

   浸漬ブレンダーを使用して、冷却したカボチャをピューレ状になるまでピューレ状にします。ミキサーがない場合はマッシャーなどで潰してください。

10. ステップ 10

    

    かぼちゃにコンデンスミルク、卵、スパイスを加えます。アメリカでは、パンプキンパイ用の特別な混合物が販売されています。シナモン、ジンジャー、ナツメグに加えて、クローブとオールスパイスも含まれています。

11. ステップ 11

    

    すべての材料を泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。詰め物の準備ができました。

12. ステップ 12

    

    冷やした生地を2枚のクッキングシートの間に置きます。めん棒で2mm程度の厚さに伸ばす。紙の間で行うと麺棒にくっつかずとても便利です。円の大きさは型の直径より4cm大きくします。私のフォームのサイズは22cmです。

13. ステップ 13

    

    パイをきれいに見せるために、お皿の周りの生地をトリミングしました。端切れを使ってパイを飾りました。

14. ステップ 14

    

    生地を型に入れ、底と側面に注意深く広げます。焼いているときに生地が膨らまないように、生地の表面全体にフォークで穴をあけます。

15. ステップ 15

    

    生地を180℃のオーブンで約15分焼きます（オーブンによって異なります）。次に、生地を型から外し、少し冷まします。

16. ステップ 16

    

    生地の上にフィリングを注ぎます。

17. ステップ 17

    

    パイをオーブンに戻し、完成するまで焼きます。 40分かかりました。餡が緻密になり、生地の端が金色になるはずです。パイを冷ましてお召し上がりください。必要に応じて、クラストをトリミングしたときに残った生地で上部を飾ることができます。成形し、丸め、切り、焼き、その上に卵を塗る必要があります。

レシピへのコメント

テストマニア

20.10.2023

4.8

私はこのレシピのレビューを「コンデンスミルクとシナモンを添えた古典的なアメリカのパンプキンパイが私のお気に入りの 1 つです」という言葉で始めたかったのですが、このサイトのレシピに従って作ったパイがすべて私のお気に入りになると思いました） )) 生地の材料を少し多めに入れて直径24cmの型でパイを焼きましたが、パイが薄くてとても気に入りました。確かに、キッチンには子供も大人も耐えられないほど良い香りが漂っていたので、私は飾り付けを気にせず、卵を塗らずに手早く焼きました。ローズマリーの小枝も役に立ちました。パイは最高です！かぼちゃの風味もしっかり感じられますが、スパイスとの組み合わせでその美味しさは格別です！レシピをありがとう！そして、はい、今このパイは私のお気に入りの 1 つです)))

アレクセイ・ベレンコフ

20.10.2023

5

レシピ通り、水を全部入れていないのに生地が液状になってしまいました

アリーナ28

20.10.2023

4.8

生地をオーブンに入れるとすぐに側面が落ちました。