Klassischer amerikanischer Kürbiskuchen mit Kondensmilch und Zimt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kürbiskuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wiegen Sie den Kürbis vor dem Kochen, sein Gewicht sollte 800-850 Gramm betragen, diese Menge ergibt 300 Gramm Püree. Legen Sie die Butter vor dem Kochen in den Gefrierschrank

2. SCHRITT 2

   

   Sie müssen Kürbispüree im Voraus zubereiten. Dazu backen wir es. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und die Schale entfernen. Seien Sie vorsichtig, es ist sehr hart, schneiden Sie sich nicht. Deshalb ist es besser, es in Stücke zu schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die resultierenden Stücke in kleine Stücke.

4. SCHRITT 4

   

   Die Kürbisstücke in eine Auflaufform legen. Backen Sie den Kürbis etwa 45 Minuten lang im Ofen bei 180 °C (je nach Ofen).

5. SCHRITT 5

   

   Es sollte weich werden, die Stücke lassen sich leicht mit einem Messer durchstechen. Den fertigen Kürbis abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Kürbis abkühlt, bereiten Sie den Teig vor. Mehl in eine große Schüssel geben. Die kalte Butter reiben. Um es einfacher zu machen, wälzen Sie ein Stück Butter in Mehl.

7. SCHRITT 7

   

   Mehl und Butter mit den Händen zu Krümeln zerreiben. Tun Sie dies schnell, damit die Butter keine Zeit hat, durch die Hitze Ihrer Hände zu schmelzen. Warum ist es wichtig? Denn es sind mit Mehl vermischte Butterstücke, die im Ofen schmelzen und den Teig flockig und knusprig machen.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend Eiswasser mit Zitronensaft vermischt in die Krümel gießen. Möglicherweise benötigen Sie mehr Flüssigkeit, da alles von der Qualität des Öls und Mehls abhängt. Fügen Sie es hinzu, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig in Folie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Den abgekühlten Kürbis mit einem Stabmixer pürieren, bis er püriert ist. Wenn Sie keinen Mixer haben, zerstampfen Sie es mit einem Stampfer.

10. SCHRITT 10

    

    Kondensmilch, Eier und Gewürze zum Kürbis geben. In Amerika werden spezielle Mischungen für Kürbiskuchen verkauft

11. SCHRITT 11

    

    Alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Füllung ist fertig.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie den gekühlten Teig zwischen zwei Pergamentblätter. Mit einem Nudelholz etwa 2 mm dick ausrollen. Es ist sehr praktisch, dies zwischen den Papieren zu tun, damit es nicht am Nudelholz kleben bleibt. Machen Sie den Kreis 4 cm größer als der Durchmesser der Form. Meine Form misst 22 cm.

13. SCHRITT 13

    

    Damit der Kuchen ordentlich aussieht, habe ich den Teig um den Teller herum abgeschnitten. Ich habe die Reste zum Dekorieren des Kuchens verwendet.

14. SCHRITT 14

    

    Geben Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn vorsichtig auf dem Boden und den Seiten. Stechen Sie den Teig auf der gesamten Oberfläche mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.

15. SCHRITT 15

    

    Backen Sie den Teig im Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten lang (abhängig von Ihrem Ofen). Dann die Form mit dem Teig herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

16. SCHRITT 16

    

    Die Füllung auf den Boden gießen.

17. SCHRITT 17

    

    Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und backen, bis er fertig ist. Ich habe dafür 40 Minuten gebraucht. Die Füllung sollte dicht werden und die Teigränder sollten goldbraun werden. Den Kuchen abkühlen lassen und servieren. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberseite mit Teigstücken dekorieren, die beim Beschneiden der Kruste übrig geblieben sind. Sie müssen geformt, ausgerollt, geschnitten und gebacken und mit Ei bestrichen werden.

Kommentare zum Rezept

Testomanie

20.10.2023

4.8

Ich wollte meine Rezension dieses Rezepts mit den Worten beginnen: „Jetzt ist der klassische amerikanische Kürbiskuchen mit Kondensmilch und Zimt einer meiner Favoriten“, aber ich dachte, dass jeder zweite Kuchen, der nach den Rezepten dieser Website zubereitet wird, mein Favorit wird) )) Ich habe die Zutatenmenge für den Teig etwas vergrößert und den Kuchen in einer Form mit einem Durchmesser von 24 cm gebacken, mir hat sehr gut gefallen, dass der Kuchen dünn geworden ist. Allerdings habe ich mich nicht um die Dekorationen gekümmert, ich habe sie schnell gebacken, ohne sie mit Ei zu bestreichen, da die Küche von einem so duftenden Duft erfüllt war, dass weder die Kinder noch die Erwachsenen es ertragen konnten. Ein Zweig Rosmarin war auch praktisch. Der Kuchen ist großartig! Man spürt den Kürbis, aber in Kombination mit Gewürzen ist sein Geschmack einfach unvergleichlich! Danke für das Rezept! Und ja, jetzt ist dieser Kuchen einer meiner Favoriten)))

Alexey Belenkov

20.10.2023

5

Laut Rezept ist der Teig flüssig geworden, obwohl ich noch nicht das ganze Wasser hinzugefügt habe

Alina28

20.10.2023

4.8

Sobald ich den Teig in den Ofen geschoben habe, sind die Seiten sofort heruntergefallen.