Klasyczny amerykański placek dyniowy ze skondensowanym mlekiem i cynamonem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto dyniowe? Przygotuj jedzenie. Przed gotowaniem zważ dynię, jej waga powinna wynosić 800-850 gramów, z tej ilości wyjdzie 300 gramów puree. Przed gotowaniem włóż masło do zamrażarki

2. KROK 2

   

   Puree z dyni należy przygotować wcześniej. Aby to zrobić, upieczemy to. Dynię pokroić na małe kawałki i usunąć skórkę. Uważaj, to bardzo trudne, nie skalecz się. Dlatego lepiej pokroić go na kawałki.

3. KROK 3

   

   Powstałe kawałki pokroić na małe kawałki.

4. KROK 4

   

   Kawałki dyni ułożyć w naczyniu do pieczenia. Piec dynię przez około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (w zależności od piekarnika).

5. KROK 5

   

   Powinno stać się miękkie, kawałki można łatwo przekłuć nożem. Schłodzić gotową dynię.

6. KROK 6

   

   Podczas gdy dynia chłodzi, przygotuj ciasto. Do dużej miski włóż mąkę. Zetrzyj zimne masło. Aby to ułatwić, zwiń kawałek masła w mące.

7. KROK 7

   

   Używając rąk, rozetrzyj mąkę z masłem na okruchy. Zrób to szybko, aby masło nie miało czasu stopić się pod wpływem ciepła dłoni. Dlaczego to jest ważne? Bo to właśnie roztapiane w piekarniku kawałki masła zmieszane z mąką sprawią, że ciasto będzie łuszczące się i chrupiące.

8. KROK 8

   

   Następnie do okruchów wlać lodowatą wodę zmieszaną z sokiem z cytryny. Możesz potrzebować więcej płynu, ponieważ wszystko zależy od jakości oleju i mąki. Dodawaj, aż ciasto się połączy. Ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na pół godziny.

9. KROK 9

   

   Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj schłodzoną dynię na puree. Jeśli nie masz blendera, zmiksuj je tłuczkiem.

10. KROK 10

    

    Do dyni dodać skondensowane mleko, jajka i przyprawy. W Ameryce sprzedają specjalne mieszanki na ciasto dyniowe

11. KROK 11

    

    Wszystkie składniki wymieszaj trzepaczką na gładką masę. Nadzienie jest gotowe.

12. KROK 12

    

    Schłodzone ciasto włóż pomiędzy dwa arkusze pergaminu. Rozwałkowujemy wałkiem na grubość około 2 mm. Bardzo wygodnie jest to zrobić między papierami, aby nie przykleiło się do wałka. Zrób koło o 4 cm większe niż średnica formy. Moja forma ma 22 cm.

13. KROK 13

    

    Aby ciasto ładnie wyglądało, przycięłam ciasto wokół talerza. Resztki wykorzystałam do dekoracji ciasta.

14. KROK 14

    

    Włóż ciasto do formy, ostrożnie rozprowadzając je po dnie i bokach. Ciasto nakłuwamy widelcem na całej powierzchni, aby zapobiec jego wydęciu podczas pieczenia.

15. KROK 15

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut (w zależności od piekarnika). Następnie wyjmij formę z ciastem i lekko ostudź.

16. KROK 16

    

    Nadzienie wylać na spód.

17. KROK 17

    

    Ciasto włóż z powrotem do piekarnika i piecz, aż będzie gotowe. Zajęło mi to 40 minut. Nadzienie powinno stać się gęste, a brzegi ciasta złociste. Ochłodzić ciasto i podawać. W razie potrzeby można udekorować wierzch kawałkami ciasta pozostałymi po odkrojeniu skórki. Należy je uformować, rozwałkować, pokroić i upiec, posmarować z wierzchu jajkiem.

Komentarze do przepisu

Testomania

20.10.2023

4.8

Chciałem rozpocząć recenzję tego przepisu od słów „teraz klasyczne amerykańskie ciasto dyniowe ze skondensowanym mlekiem i cynamonem jest jednym z moich ulubionych”, ale pomyślałem, że co drugie ciasto przygotowane według przepisów tej strony staje się moim ulubionym) )) Powiększyłam go trochę ilością składników na ciasto i upiekłam ciasto w formie o średnicy 24 cm, bardzo mi się podobało, że ciasto wyszło cienkie. Co prawda nie zawracałam sobie głowy dekoracjami, upiekłam je na szybko, nie smarując jajkiem, bo w kuchni unosił się tak pachnący aromat, że ani dzieci, ani dorośli nie mogli tego znieść. Przydała się też gałązka rozmarynu. Ciasto jest świetne! Czuć dynię, ale w połączeniu z przyprawami jej smak jest po prostu nieporównywalny! Dziękuję za przepis! I tak, teraz to ciasto jest jednym z moich ulubionych)))

Aleksiej Bielenkow

20.10.2023

5

Według przepisu ciasto stało się płynne mimo że nie dodałam jeszcze całej wody

Alina28

20.10.2023

4.8

Gdy tylko włożyłam ciasto do piekarnika, boki natychmiast opadły.