연유와 계피를 곁들인 클래식 미국식 호박 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   호박 파이 만드는 법? 음식을 준비하세요. 요리하기 전에 호박의 무게를 측정하십시오. 무게는 800-850g이어야하며 이는 300g의 퓌레를 만드는 양입니다. 요리하기 전에 버터를 냉동실에 넣으십시오. 갈기 쉽도록 매우 시원하고 단단해야합니다. 식물성 지방이 없는 천연 연유를 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   호박 퓨레를 미리 준비해야 합니다. 이를 위해 구울 것입니다. 호박을 작은 조각으로 자르고 껍질을 제거하십시오. 조심하세요. 매우 어렵습니다. 자르지 마세요. 그렇기 때문에 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

3. 단계 3

   

   결과 조각을 작은 조각으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   베이킹 접시에 호박 조각을 넣으십시오. 호박을 180°C 오븐에서 약 45분 동안 굽습니다(오븐에 따라 다름).

5. 단계 5

   

   부드러워 져야하며 조각은 칼로 쉽게 뚫을 수 있습니다. 완성된 호박을 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   호박이 식는 동안 반죽을 준비합니다. 밀가루를 큰 그릇에 담습니다. 차가운 버터를 갈아주세요. 더 쉽게 만들려면 버터 조각을 밀가루에 굴려주세요.

7. 단계 7

   

   손을 사용하여 밀가루와 버터를 부스러기로 문지릅니다. 버터가 손의 열기로 인해 녹을 시간이 없도록 빨리 수행하십시오. 왜 중요합니까? 밀가루와 섞인 버터 조각이 오븐에서 녹아 반죽이 바삭해지고 바삭해지기 때문입니다.

8. 단계 8

   

   그런 다음 레몬 주스와 섞인 얼음물을 부스러기에 붓습니다. 기름과 밀가루의 품질에 따라 더 많은 액체가 필요할 수 있습니다. 반죽이 뭉쳐질 때까지 첨가하세요. 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어두세요.

9. 단계 9

   

   침지 블렌더를 사용하여 냉각된 호박을 퓌레로 만들 때까지 퓌레로 만듭니다. 믹서기가 없으면 매셔로 으깨주세요.

10. 단계 10

    

    호박에 연유, 계란, 향신료를 추가합니다. 미국에서는 호박 파이용 특수 혼합물을 판매합니다. 계피, 생강, 육두구 외에도 정향 가루와 딸기도 들어 있습니다.

11. 단계 11

    

    부드러워질 때까지 모든 재료를 털로 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.

12. 단계 12

    

    두 장의 양피지 사이에 식힌 반죽을 놓습니다. 밀대를 이용해 약 2mm 두께로 밀어주세요. 종이 사이에 이렇게 하면 매우 편리하므로 밀대에 달라붙지 않습니다. 원의 크기를 틀의 직경보다 4cm 크게 만듭니다. 내 형태는 22cm입니다.

13. 단계 13

    

    파이를 깔끔하게 보이도록 접시 주위의 반죽을 다듬었습니다. 나는 스크랩을 사용하여 파이를 장식했습니다.

14. 단계 14

    

    반죽을 팬에 넣고 바닥과 옆면에 조심스럽게 펴 바릅니다. 굽는 동안 반죽이 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 반죽 표면 전체를 포크로 찔러주세요.

15. 단계 15

    

    반죽을 오븐에서 180°C로 약 15분간 굽습니다(오븐에 따라 다름). 그런 다음 반죽으로 형태를 제거하고 약간 식히십시오.

16. 단계 16

    

    충전물을 빵 껍질에 붓습니다.

17. 단계 17

    

    파이를 오븐에 다시 넣고 끝날 때까지 굽습니다. 40분 정도 걸렸어요. 충전물이 촘촘해지고 반죽 가장자리가 황금색으로 변해야 합니다. 파이를 식힌 후 서빙하세요. 원하는 경우 빵 껍질을 다듬고 남은 반죽 조각으로 상단을 장식할 수 있습니다. 성형하고, 펴고, 자르고, 굽고, 위에 계란을 발라야합니다.

레시피에 대한 의견

테스토마니아

20.10.2023

4.8

나는 "이제 연유와 계피를 곁들인 고전적인 미국식 호박 파이가 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다"라는 말로이 레시피에 대한 리뷰를 시작하고 싶었지만이 사이트의 레시피에 따라 준비된 매 두 번째 파이가 내가 가장 좋아하는 파이가 될 것이라고 생각했습니다. )) 반죽 재료를 조금 늘려서 직경 24cm 크기의 틀에 파이를 구웠더니 파이가 얇아져서 너무 좋았어요. 사실, 나는 장식에 신경 쓰지 않고 계란을 바르지 않고 빨리 구 웠습니다. 부엌이 어린이도 어른도 참을 수 없을 정도로 향기로운 향기로 가득 차 있었기 때문입니다. 로즈마리 장식도 유용했습니다. 파이는 훌륭해요! 호박의 느낌이 느껴지지만 향신료와 함께 사용하면 그 맛은 비교할 수 없습니다! 레시피 주셔서 감사합니다! 그리고 예, 이제 이 파이는 제가 가장 좋아하는 파이 중 하나입니다.)))

알렉세이 벨렌코프

20.10.2023

5

레시피대로 물을 다 넣지 않았는데 반죽이 액체상태가 되었어요

알리나28

20.10.2023

4.8

반죽을 오븐에 넣자마자 측면이 즉시 떨어졌습니다.