Tarte au lait concentré - 19 recettes de cuisine

La tarte au lait concentré peut être considérée comme l'une des génoises les plus rapides et en même temps délicieuses et moelleuses. N'importe quelle garniture aigre-douce ou aigre-douce lui convient. En plus, c'est bon en soi. Choisissez une recette adaptée avec des photos étape par étape d'une tarte légère et simple.

Tarte au lait concentré

Tout pâtissier débutant, même le plus jeune, peut maîtriser la recette d'une tarte au lait concentré sans le moindre problème. Tout ce que vous avez à faire est de choisir le bon ensemble d'ingrédients, de mélanger le tout et de cuire au four ou à la mijoteuse. La composition peut être la suivante : farine, lait concentré, œufs, soda ou levure chimique. Tout d'abord, les œufs sont battus en mousse. Ensuite, tous les produits y sont ajoutés. Le résultat est une pâte liquide cuite en une seule couche. Le produit fini peut être décoré à volonté ou simplement saupoudré de sucre en poudre.

En raison de la douceur du lait concentré lui-même, les recettes de tartes qui l'utilisent n'incluent généralement pas de sucre.

Vous pouvez également ajouter à la pâte des fruits frais hachés, des baies, des fruits secs, des fruits confits, des noix, des boules de chocolat et des petits bonbons.

Mais une tarte au lait concentré peut être non seulement une génoise, mais aussi des sablés. Pour ce faire, vous devez ajouter du beurre ou de la margarine à la pâte. Et la pâte doit être épaisse, adaptée à l'étalement. Les gâteaux sont cuits finement pour créer un gâteau multicouche avec de la crème. Ou sous forme de panier, qui peut ensuite être rempli de n'importe quelle garniture : mousse, gelée, fromage frais.

Au lieu d'être ajouté directement à la pâte, le lait concentré pour le gâteau peut également être utilisé comme base pour une garniture riche. Par exemple, battez-le avec du beurre. Pour un pot standard de 240 grammes, 100 à 150 grammes de beurre suffisent généralement. Il faut battre jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse, aérée, tendre et homogène. Le lait concentré bouilli, ou varenka, est considéré comme idéal pour cette tâche.

D'ailleurs, il peut également être ajouté à la pâte à tarte pour obtenir un incroyable goût de caramel. Le lait entier concentré constitue une mousse étonnante pour les tartes. Pour ce faire, battez les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une mousse épaisse. Tout en battant avec un mixeur, on y verse du lait concentré et un peu plus tard du jus de citron. La masse ne sera pas trop épaisse, mais pas non plus liquide. Il est destiné à la cuisson avec une croûte toute prête. Le goût rappelle un peu le lait d'oiseau.